Кавалкі ялавічыны (або цяляціны) не вараная да тэндэру ў памідорах, лука, часныку і чырвоны перац робіць гэта лёгкія ялавічыны таматнага рагу. Хоць вы маглі б падумаць пра гэта, як застылай ялавічыне таматнага рагу, гэта вялікае страва для любой пары года. Мы рэкамендуем зрабіць гэта на дзень раней часу і паўторнага нагрэву яго перад падачай на стол. Гэта будзе спець ў таматавы соус і гэта на самай справе смак лепш! Гэта таксама выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі смажанае мяса.
Што вам трэба
- 3-4 ст.л. аліўкавы алей
- Ад 2 да 2-1 / 2 фунта. (1 кг.) Ялавічына тушаная мяса на кавалкі
- 2 вялікі зубок часныку
- 2 жоўтых лук, вычышчаныя і нарэзаныя
- 1 можа (28 унцый). Тушаць або дробнены памідоры ці 5-6 вялікія, свежыя, саспелыя сакавітыя памідоры
- 1/2 шклянкі белага віна ці 1/4 кубкі брэндзі
- 2 смажаны чырвоны перац
- 2 галінкі пятрушкі
Як зрабіць гэта
Заўвага: Вам спатрэбіцца драўлянай або пластмасавай ступка і песцік для гэтага рэцэпту. Навошта выкарыстоўваць ступку і таўкач? З дапамогай песціка ў сыходным кругавым руху, каб прымусіць інгрэдыенты супраць паверхні ступкі і разбіваючы ён выпусціць больш густу, чым пры выкарыстанні кухоннага камбайна. (Ён не выкарыстоўвае электрычнасць, і гэта лягчэй чысціць, таксама!)
- У вялікім рондалі, цяпло 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею на сярэднім агні.
- Калі горача, дадаць ялавічыну і змяшаць да карычневага колеру з усіх бакоў. Пераканайцеся, што ялавічына не прыліпае да латка. Дадаць аліўкавы алей , калі гэта неабходна.
- Дадайце дробна нарэзаны лук і пассеруют на сярэдніх і павольным агні на працягу 5 хвілін або каля таго. Дадаць здробненыя памідоры і хай варыць на працягу 5 хвілін.
- У той час як ялавічына і памідоры вараць, пачысціць часнык і разбіць яго ў ступцы з зелянінай пятрушкі. Дадайце трохі белага віна і ўзмаху, каб ачысціць любой часнык і пятрушку, якія могуць быць прыліпла да ўнутранага боку.
- Заліць змесціва ступкі і астатнюю частку белага віна ў рондаль. Нарэзаць чырвоны перац напалову і дадаць у рондаль.
- Добра змяшаць. Накрыйце свабодна і кіпяціць на павольным агні, пакуль мяса не размягчается. Гэта можа заняць 30-40 хвілін. Трымаеце заплюшчыць вочы на соус, і калі яна не згусне занадта шмат, дадайце невялікая колькасць вады.
Пры выкарыстанні хуткаварка: Замест кіпець 30-40 хвілін у рондалі, варыць у хуткаварка ў працягу 25 хвілін.
Абслугоўванне Прапанова: Падаваць з хатнім смажаным бульбай або белым рысам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 669 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 183 мг |
| натрый | 151 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 64 г |