Вы будзеце любіць гэты пяшчотны і выдатны густ тайскай запечаную рыбу . Нашмараваны ў духмянай какосавым соўсе, філе затым заварочваюць у лісці банана (або алавянай фальгі / пергаментнай паперай) і запякаюць у печы.
Какосавы мал робіць выдатны дадатковы акампанемент, ці падаваць з простым рысам або бульбай. Амаль любы від рыбы будзе працаваць у гэтым рэцэпце, у тым ліку ласось, чырвоны акунь, трэска, тилапия, падэшвы, і іншыя. Гэта лёгкі і здаровы рэцэпт рыбы, што таксама цікава зрабіць і густ сапраўды гурманаў.
Што вам трэба
- Для Какосавае марынадзе / Соус:
- 1 шалот
- 2 дзелькі часныку
- 1 шт дуброўка (вялікі палец памеру ці імбіра нарэзаны)
- 2 чайнай лыжкі каляндры (молаты)
- 1 жменю базіліка (лісце)
- 2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- 1/2 банка какосавага малака (добрае якасць)
- 2 лістоў лайма (Kaffir, цэнтральная вена выдалены і прапушчаны ў трэскі з нажніцамі, або 1 гарбатная лыжка вапны цэдра)
- 1 перац чылі (свежы чырвоны нарэзаны або 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі здробненага высушанага)
- 1 гарбатныя лыжкі перцу чылі (парашок)
- 1/2 сок лайма
- Для рыбы:
- Ад 2 да 3 ласось (філе,
- чырвоны акунь , трэска або іншая рыба, пераважна свежыя, але замарожаная таксама будзе працаваць)
- 1 пакет банан лісце (калі замарожаныя, адтаваць на працягу па меншай меры, 1/2 гадзіны ці ад 2 да 4 лістоў пергаментнай паперы або фальгі волава)
Як зрабіць гэта
Зрабіць Какосавае марынадзе / Соус
- У кухонным камбайне або блендер, месца шалота, часнык, дуброўка, каляндра, базілік, рыбны соус, какосавае малако, кафрский лісце лайма, нарэзаны чырвоны перац чылі, парашок чылі і сок лайма.
- Працэс да добра спалучаюцца.
Марынаваць і Выпякаць рыбу
- Змесціце філе рыбы ў вялікую міску і дадаць 1/2 марынаду. Зарезервируйте астатняе пазней.
- Нашмароўваць тоўстым пластом какосавага марынадам з абодвух бакоў рыбы, то хай сядзяць на халадзільніку ад 10 да 15 хвілін.
- Калі рыба будзе зроблена марынавання, распаўсюджванне лісця банана прыблізна 1 квадратны фут на працоўнай паверхні (вам давядзецца разрэзаць ліст) або эквівалентны памер пергаментнай паперы або алавянай фальгі. Змесціце адзін філе ў цэнтры ліста / паперы / фальгі.
- Складзеце абодва бакі пакавальнага матэрыялу над рыбамі, а затым скласці абодва канца, каб стварыць квадрат «пакет». Павярніце яго шво бокам уніз, каб трымаць бакі ад адтуліны (калі, выкарыстоўваючы фальгу, якая будзе заставацца сама па сабе). Зрабіце тое ж самае для іншага Філа.
- Месца пакеты ў шкляной рондалі або пласціне пірагі (каб злавіць кропель у выпадку уцечцы пакетаў) і выпякаць на працягу 15 хвілін пры тэмпературы 350 F, або больш, у залежнасці ад таўшчыні Філа.
- Праз 15 хвілін адкрыць адзін з пакетаў. Устаўце вілку ў цэнтр філе або стейк (самая тоўстая частка) і асцярожна пацягніце таму. Калі ўнутры плоць не з'яўляецца непразрыстай і ня празрыстым, рыба гатовая. Калі няма, вярніцеся ў духоўку яшчэ 5 да 10 хвілін.
падаваць рыбу
- На слабым агні, разагрэць зарэзерваваны кары соус / марынад.
- Для таго, каб служыць рыба, савок некалькі сталовых лыжак белага рысу на баку рыбы (справа на лісце банана, калі выкарыстоўваецца). Лыжка трохі какосавага падліўкі (марынад) над рыбамі, а затым дадаць акрапленьнем базілік і / або лісця каляндры.
- Падаваць з лёгкім тайскім какосавым рысам і астуджаным белым ці румянамі віном або халодным півам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 565 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 74 мг |
| натрый | 1062 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 34 г |