Гэты рэцэпт яечны рулецік хрумсткі, смачны і супер-лёгка зрабіць. Начынне яйка рулон складаецца з вялікай колькасці хрумсткіх гародніны плюс трохі яйкі, робячы гэты рэцэпт выдатнага выбар для вегетарыянцаў тайскіх прадуктаў харчавання вентылятараў ( веганскі інструкцыі таксама ўключаны тут). Атрымаеце вашыя сябры ці члены сям'і, каб дапамагчы з прокатке іх - гэта цікава рабіць і паскорыць працэс. Але нават калі вы робіце іх сола, вы зможаце знайсці гэтыя яйкі рулонаў хутка і проста сабраць. Выдатна, як закуска або як частка поўнай ежы - толькі пара з тайскім салатай або локшынай стравай.
Заўвагу да веганов: Гэта даволі лёгка знайсці яйка / безмолочные яйка рулон абгорткі на азіяцкіх рынках прадуктаў харчавання. Шукайце іх у раздзеле маразільніка.
Што вам трэба
- Для падліўкі Гарачае руху:
- 2 арт.
- рыбны соус або вегетарыянскай рыбны соус (даступны ў в'етнамскіх харчовых крамах), або замяніць соевы соус
- 1 арт. соевы соус
- 1 арт. лаймового сок (свежевыжатый)
- 1 гарбатная лыжка. цукар
- для Eggrolls
- 1 пакет яйка рол абгорткі (шукаць іх у астуджаным або маразільнай секцыі Вашага супермаркета ці азіяцкага харчовай крамы)
- 1 арт.
- Алей для смажання , плюс прыкладна 1 кубак канолы або іншага алею для смажання
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- Дадаткова: 1 чырвоны або зялёны перац чылі (фарш)
- Ад 5 да 6 свежых грыбоў шыітаке (дробна нарэзаныя і нарэзаныя)
- 1/4 шклянкі белага віна ці хераса (або выкарыстаць для падрыхтоўкі ежы віно ці херас)
- 1 кубак
- Кітайская капуста ці звычайная "белая" капуста (нарэзаны або цёрты на тонкія кавалачкі запалкі даўжыні)
- 3 спружыннага зялёны лук (нарэзаны па даўжыні на запалкі)
- 1 да 2 яйкі (веганы можна апусціць яйка ці замяніць 1/4 кубкі мяккага
- тофу )
- 3 кубкі свежых парасткі фасолі
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе «спякотнае соус» інгрэдыенты разам у кубку. Адкласці.
- Калі замарожана, выдаліце яйка рулон абгорткі з маразільнай камеры і дазваляюць раставаць, пакуль вы рыхтуеце начынне.
- Змесціце вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Віхравы 1 сталовую лыжку алею вакол рондалі, затым дадаць часнык і перац чылі, калі выкарыстоўваецца. Гарачыя 30 секунд, каб выпусціць водар.
- Дадайце грыбы плюс 1 сталовая лыжка віна. Спякотнае руху 1 да 2 хвілін, пакуль грыбы не памякчэлі. Дадайце яшчэ віну, калі пан становіцца сухім.
- Дадаць капусту і зялёны лук, працягваючы памешваць падсмажыць такім жа чынам яшчэ 1 да 2 хвілін, або пакуль капуста трохі памякчэла.
- Націсніце інгрэдыенты ў бок вашага воке або патэльні. Разбіце яйка (ы) у прастору, якое вы зрабілі, а затым хутка змяшаць (як вы робіце яечню). Калі большая частка яйкі вараныя, змяшаць яго з іншымі інгрэдыентамі. Калі зрабіць вегетарыянскую версію, дадайце тофу ў цяперашні час.
- Дадайце парасткі фасолі і спякотнае соус. Спякотнае руху коратка, каля 1 хвіліны, дазваляючы парасткі фасолі застацца храбусткімі.
- Зняць з агню і зрабіць густ-тэст. Калі не дастаткова салёная, дадайце трохі больш рыбны соус (або соль для вегетарыянцаў), каб адрэгуляваць водар.
- Асобныя 3 да 6 яек рол абгорткі, адзін у той час, з упакоўкі і пакладзеце на чыстую, сухую паверхню. Уключыце абгортку, так што гэта алмаз, з адным з завостраных краёў, якія стаяць перад вамі. Змесціце каля 1 абвальваючы сталовую лыжку Гарачае руху сумесі ў цэнтры першай абгорткі. Паспрабуйце апусціць, выкарыстоўваючы як мага больш вадкасці, як гэта магчыма - сушылка начынне лепш.
- Скласці боку абгорткі над начыннем, а затым каціцца знізу ўверх. Зацісніце цэнтр (калі гэта неабходна), каб стварыць круглы, сасіскі, як рулон. Замацаваць канец рулона пэндзлем з невялікай колькасцю ўзбітым яйкам (веганы можна выкарыстоўваць ваду).
- Працягнуць пракаткі такім чынам, пакуль усё начынне не была выкарыстана. Як вы працуеце, змесціце гатовую яечныя роллы на талерку і накрыць вільготнай тканінай, каб захаваць іх ад высыхання.
- Змесціце 1 кубак (ці больш) алей у невялікі патэльні на моцным агні - алей павінна быць прыкладна ў глыбіні 1 цалі. Калі алей пачынае фармаваць тонкія рухаюцца лініі праз дно рондаля, паменшыць агонь нязначна.
- Dip кут аднаго яйка рулона у масла. Калі яна пачынае шыпець і варыць, алей гатова. Калі нічога не адбываецца, дайце масле нагрэцца трохі даўжэй.
- Калі алей гатова, асцярожна вылучыце яечныя роллы ў, або змясціць іх у алеі з кляшчамі. Дазволіць не рыхтаваць 1 хвіліну, да залаціста-карычневага колеру, і пераварочваць з дапамогай шчыпцоў, каб прыгатаваць іншы бок.
- Змесціце прыгатаванае яйка рулоны на чыстую тканіну або папяровае ручнік, каб высушыць.
- Падаваць у гарачым выглядзе з Тайскай салодкім соўсам чылі , як купанне (даступна ў большасці прадуктовых крам або азіяцкіх харчовых крамах ).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 129 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 39 мг |
| натрый | 665 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 8 г |