Турцыя пастрами з'яўляецца нізкім утрыманнем тлушчу альтэрнатыва ялавічыны пастрами і густ так жа добра. Гэты метад прасцей , чым зрабіць сваю ўласную ялавічыны пастрами .
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта грудкі індычкі
- 1 літр вады
- 1/2 кубкі карычневага цукру
- 1/2 кубкі солі (кашэрнай)
- 1 сталовая лыжка
- сухія ягады ядлоўца
- 1/4 кубкі чорны перац (грубы памол)
- 1 сталовую лыжку чорнага перцу (цалкам)
- 6 зубчыкаў часныку (здробнены)
- 2 чайныя лыжкі чабора
- 1 гарбатная лыжка цэлых зубчыкаў
- 3 лаўровых ліста
Як зрабіць гэта
1. У рондалі змяшайце ваду, карычневы цукар і соль. Давесці да кіпення, змешваючы, пакуль соль і цукар не растворацца. Выдаліць з цяпла і размяшаць у 1 сталовай лыжцы (15 мл) цэлых чорны перац, чабор, лаўровы ліст, цэлыя гваздзікі і часныку. Дайце астыць. Змесціце грудку індычкі ў амічных кантэйнер і заліць астуджанай сумесі над ёй. Пераканайцеся, што грудзі індычкі цалкам пакрытая.
Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку на працягу 48 гадзін.
2. Падрыхтоўка курца для дыму каля 220 градусаў па Фарэнгейце / 105 градусаў С на працягу 2 1/2 гадзін. Аб'яднаць ягады ядлоўца і буйна молаты чорны перац. Выдаліць з індычкі грудзі расола і прамыць пад халоднай вадой. Пэт насуха папяровым ручніком і пакрываюць ядлаўцовыя-чорны перац руб. Пераканайцеся, што вы націскаеце ўціраць ў паверхню індычкі. Пакладзеце грудкі індычкі ў курца, скура бокам уніз і дым ад 2 да 2 1/2 гадзіны, або да таго часу, пакуль не дасягае ўнутранай тэмпературы 165 градусаў F / 75 ° С
3. Выдаліць з курца і дайце яму астыць. Пастрами індычка будзе працягваць набіраць водар даўжэй вы дайце яму адпачыць. Вы можаце абгарнуць яго шчыльна і захоўваць у халадзільніку да 1 тыдня.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 69 |
Усяго тлушчаў | 2 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 23 мг |
натрый | 2,004 мг |
вугляводы | 7 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 7 г |