Рызота выдатны спосаб падрыхтоўкі рысу. Пры сталым мяшанні і пры даданні вадкасці памаленьку, Arborio мал заканчвае з добрай кремообразная сумессю.
Гэты рэцэпт дадае нябеснае трыо грабеньчыкаў, рэзкі Andouille каўбасу, і земляныя грыбы разам з некаторымі свежымі травамі, каб стварыць цудоўна смачнае і духмянае страва. Гэта ежа камфорту ў лепшым выглядзе !
Што вам трэба
- 5 1/2 кубкі курынага булёна або булёна (з нізкім утрыманнем натрыю)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 маленькі
- салодкі лук (напрыклад, Vidalia), дробна нарэзанага
- 4 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 1 1/2 кубкі
- Arborio рысу
- 1/2 шклянкі сухога белага віна
- 1/2 кубкі
- Сыр Азіяга , цёрты (або Пармезан)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі свежага чабора, нарэзаны тонкай
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, несоленого
- 1 фунт асарці
- дзікія грыбы (напрыклад, шыітаке, вустрыцы, смаржкі, белымі грыбамі і г.д.)
- 1/2 кубкі арэхаў кукурузы
- 8 унцый Andouille каўбаса (ці італьянскі Каўбасныя), разрэзаць напалову і нарэзаныя таўшчынёй 1/4-цалевыя
- 1 фунт
- марскія грабеньчыкі (свежыя або замарожаныя)
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла, несоленые
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
зрабіць рызота
- У сярэдняй рондалі, давесці курыны булён да кіпення.
- У вялікім рондалі, нагрэць алей на умерана слабым агні. Дадаць лук і рыхтаваць, памешваючы, пакуль напаўпразрыстымі, каля 5 хвілін. Дадайце рыс і добра спалучаюцца з драўлянай лыжкай, пакуль рыс не блішчыць і добра пакрытыя алеем. Дадайце часнык і варыць каля 2 хвілін.
- Дадайце віно і працягвайце варыць пры памешванні, пакуль вялікая частка віна не была паглынутая рысам.
- Дадаюць прыблізна 1/2 кубкі з кіпячага булёна і варыць, памешваючы, пакуль ён не ўбярэцца. Рыс і булён павінен быць на нізкім кіпіць, рэгуляваць цяпло, калі гэта неабходна. Працягвайце рыхтаваць рыс, дадаючы булён 1/2 шклянкі за адзін раз і дазваляе рысу паглынаць яго перад даданнем наступнай 1/2 шклянкі. Прыгатаваць рыс такім чынам да тэндэру (зрабіць тэст густу), усяго прыблізна 25 да 30 хвілін. Вы можаце мець некаторы булён, які застаўся.
- Рух у сырам Азіяга і нарэзанага чабора.
Прыгатаваць грыбы & Каўбасу
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, дадаць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і грыбы. Памешваючы, варыць грыбы да карычневага колеру (каля 5 хвілін). Дадайце кукурузу і каўбасу. Змяшайце сумесь, пакуль добра не змяшана. Старанна Нагрэць (яшчэ каля 5 хвілін). Уключыце высокую тэмпературу да нізкага.
прыгатуйце грабеньчыкі
- Пры выкарыстанні замарожаных грабеньчыкаў, пераканайцеся, што яны цалкам адтаць. Прамыць грабеньчыкі старанна, пераканаўшыся, што яны вольныя ад любой пясчанай зярністасці. Выдаліце ўвесь выкрадальнік цягліцу, якія ўсё яшчэ прымацаваныя да грабеньчыкі. У патэнце грабеньчыкі насуха папяровым ручніком і адкласці ў бок.
- Дадайце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею і 1 сталовую лыжку алею ў вялікай патэльні і месца на моцным агні. Калі тлушч толькі пачынае паліць асцярожна дадаць грабеньчыкі пераканаўшыся, што яны не дакранаюцца адзін аднаго. Абсмажыць грабеньчыкі, пакуль яны не ўтвараюць залацістай скарыначкі, затым перавярнуць і зрабіць тое ж самае з іншага боку (каля 1 1/2 хвілін з кожнага боку). Ня пережарить або яны будуць жавальнымі. Выдаліць грабеньчыкі з рондаля і змясціць на іншую талерку.
- Дадаць грабеньчыкі і дзікія грыбы і каўбасу сумесі з рызота і асцярожна змяшаць з драўлянай лыжкай, пакуль добра не змяшана. Заправіць соллю і перцам. Лыжка асобных порцый на талеркі. Калі вы хочаце, вы можаце дадаць больш сыру Asiago зверху. Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 856 |
| Усяго тлушчаў | 35 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 90 мг |
| натрый | 2,324 мг |
| вугляводы | 92 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 39 г |