Паводле слоўніка Лемана аб італьянскай мове, Carnevale паходзіць ад «Кэрні ЛЕВАРА (» выдаліць мяса "), назву раскошных пакліканых людзей правядзе ноч перад Папяльцовая сераду, якая азначае пачатак посту.
Агляд Carnevale
На працягу многіх гадоў, Carnevale паступова распаўсюджана на ўвесь перыяд ад Вадохрышча да Аш асяроддзя, а некаторыя прадпрымальныя душы ідуць яшчэ далей, дадаўшы апошні кідок на нядзелю пасля Папяльцовай асяроддзя, якую яны называюць Carnevalino.
Гісторыя Carnevale Vs. сучаснае адраджэнне
У мінулым, усё было асабліва інтэнсіўным у Венецыі, дзе распушчаныя упіваецца працягваў на працягу некалькіх тыдняў, з гулякі надзявання маскі па тэорыі, што яны рабілі ў той час як іх асобы былі пакрытыя не разлічваць. Пад сучасным адраджэннем Carnevale (венецыянцы перастаў святкаваць яго пасля падзення іх рэспублікі ў канцы 1700 - х гадоў), людзі адказныя за тое , што яны робяць, але гэта не значыць , што яны не маюць задавальненне. Не з'яўляецца Венецыяй адзіным месцам Carnevale святкуецца; горада па ўсім паўвостраве арганізаваць весялосьць, і многія з тых, якія размешчаны ў адрозненне ад Венецыі, дзе няма туману, каб сапсаваць выгляд ўтрыманне парадаў з захапляльнымі паплаўкамі-Віарэджа з'яўляецца найбольш вядомымі.
Навошта ўсё гэта Merriment?
Ну, калі вы калі-небудзь былі ў паўночна-ўсходняй частцы Італіі на працягу зімы вы будзеце разумець, халоднае паветра сцякае ўніз па схілах Альпаў і Апенін і туман падымаецца ад многіх водных шляхоў Pianura Padana.
Там няма сонца, трохі гуку, усё ў волкасці, і тэрмометр застаецца прывязаным ледзь вышэй замарожванне на працягу некалькіх тыдняў запар. Людзі што - то трэба , каб узяць іх розум ад усяго гэтага, і што можа быць лепш , чым партыі, ці нават месяц бакоў?
Стравы, звязаныя з Масленіцай
І, вядома ж, людзі ядуць.
Ёсць некаторыя пікантныя стравы , звязаныя з карнавала: Уздоўж узбярэжжа Амальфі і на працягу большай часткі Поўдня ёсць Migliaccio дзі мамалыга з кукурузнай мукі, каўбасы, і цёртым сырам, прыгатаваныя на пліце. Неапаль мае пышнае лажанне дзі Carnevale; у мінулым, больш бедныя сем'і маглі дазволіць сабе толькі раз у годзе, а гэта азначае, што кожная сям'я з таемных змяненняў у рэцэптуру і там было шмат разважанняў над якога быў лепшы (некаторыя людзі без сумневу сустрэта Посту з палёгкай).
На працягу большай часткі паўвострава, аднак, Carnevale нагода для салодкай выпечкі, як правіла, аладкі з таго ці іншага роду, якія хутка зрабіць, забава зрабіць, і весела, каб паесці, ёсць тры асноўныя катэгорыі гэтых цукерак Карнавальныя па ўсёй Італіі, і хоць спецыяльнае Carnevale La Cucina Italiana уставім кажа , што яны развіваліся незалежна адзін ад аднаго ў розных рэгіёнах, цікава. Lombard з hiacchere, Tuscan Ченчи і Раман фраппе гук зусім іншы , але знешні выгляд і смак такі ж; улічваючы тое, як фрагментарныя рэгіянальныя кухні з Італіі, гэтыя блізкароднасных рэцэпты могуць усе даты да апошняга часу паўвостраў быў уніфікаваны-пад рымлянамі.
Пікантныя Карнавальныя Рэцэпты
- Рикотта Лажанне
Больш Неапалітанская экстравагантнасць, выдатнае зімовае страва, якое будзе зноў аглушыць вашыя госць і прыняць усе вы Пост, каб акрыяць.
- макароны пірог
Вялікі італьянскі аўтар паваранай кнігі версія Пелегрыні Артус пра багатую Эміліян страва выкарыстоўваецца для святкавання карнавала і гісторыя пра тое , што здарылася з чалавекам , які з'еў адзiн-адзiнокi.
Салодкія Карнавальныя Рэцэпты
- Смажаныя Цеста Стужкі для карнавала (Chiacchere)
Таксама вядомы як фраппе, або Ченчи, гэтыя хрумсткія, Лемана палоскі смажанага тэсту папулярныя па ўсёй Італіі і хутка і лёгка зрабіць. - Лимончелло-Рикотта торт (Миглиаччио)
Выдатны Carnevale лячэння ад Неапаля, хуткі, лёгкі і лёгкі пірог з маннай крупы, мукі і свежым сырам рикотта. Гэта нешта накшталт лягчэй, crustless тварожнік. - Венецыянскія карнавальныя аладкі (Fritole veneziane )
Круглыя цукру запыленых пончыкі з водарам рому і цытрынавую цэдру і ўтрымліваюць кедравыя арэхі і разынкі. Часам яны запоўненыя з заварным крэмам, Zabaglione або араматызаваныя крэмы,
- Запечаны салодкі пельмені з рикоттой і шакаладнай дробкай Начынне ( Tortelli Dolci )
Незвычайнае італьянскае Carnevale час задавальненне, якое выпякае, а не смажанае. Яны адносна хутка і лёгка зрабіць з Канноли тыпу запаўнення. - Cannoli
слаўны, рикотта запоўненыя смажаных вафель Сіцыліі, якія былі першапачаткова для карнавала, але цяпер дзіка папулярныя круглы год. - Сіцылійскіх смажаныя прысмакі з мёдам і кедровымі арэхамі ( пиньолат )
Кальцо фарміруецца з невялікіх (прыкладна памеру з лясным арэхам), фрыцюры шарыкі з цеста, якія былі кінулі ў гарачым мёдзе. Кольца затым пасыпаюць арэхамі і маляўнічыя цукеркі канфеці або пырскае. Гэта вельмі падобна на неапалітанскім Каляды салодкага вядомае як struffoli.
Пад рэдакцыяй Danette Санкт Онж