Цытрынавая помадка спалучае ў сабе шаўкавістымі белым шакаладзе помадка з ажыўленым густам даўкіх цытрын. Гэтая асвяжальная цукерка мае толькі правільнае спалучэнне салодкага і кіслыя цытрусавыя. Кантраст паміж крэмавай тэкстурай і асвяжальным кіслявым густам цытрыны з'яўляецца узрушаючым!
Гэты рэцэпт патрабуе цытрынавай кіслаты , якая падкрэслівае даўкасць цытрынавага араматызатара. Цытрынавая кіслата можа быць знойдзена ў многіх крамах спецыяльнасці выпечкі і буйных прадуктовых крамах, знайсці ў раздзеле спецыі суседняга прадуктовага магазіна насыпнога. Гэта можа быць апушчана, калі вы не можаце знайсці яго, і ваша выдумка будзе крыху менш даўкі.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі сметанковае масла (куба)
- 2 кубкі цукру
- 3/4 кубкі
- смятана (поўны тлушчу)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 кубкі белага шакаладу чыпсы (або нарэзаны белы шакалад)
- 7 унцый зефір крэм
- 3/4 чайнай лыжкі цытрынавага алею (або 1 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага экстракта)
- 1 цытрына (цэдра)
- 1/4 чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты
- 4 кроплі жоўтага
- харчовыя фарбавальнікі (больш ці менш па меры неабходнасці)
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце 8x8 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі.
- Змесціце ў кубе алей у тоўстым дном 4-кварт рондалі на павольным агні, і размяшаць часам да таго часу, пакуль амаль скончыўся. Дадайце цукар, смятану і соль, і падняць тэмпературу да серады. Змяшаць, пакуль цукар не растане.
- Працягвайце варыць помадка, часта памешваючы, пакуль яна не закіпіць. Ўстаўце тэрмометр цукеркі і прыгатаваць помадка, часта памешваючы, пакуль ён не счытвае 235 F (113 С) на тэрмометры лядзяша.
- Пасля таго, як яна дасягае 235 F, зніміце рондаль з агню і дадаць белую шакаладную габлюшку і зефір крэм. Змяшаць энергічна, пакуль яны не знікнуць у Ірыска. У выпадку неабходнасці, вярнуць помадка да цяпла на кароткія перыяды, каб расплавіць чыпы.
- Дадайце цытрынавае алей або экстракт, цытрынавую цэдру, цытрынавую кіслату, выкарыстоўваючы, і некалькі кропель жоўтага харчовага фарбавальніка. Добра змяшаць, пакуль усё добра перамяшаных. Старанна густ выдумкі (сочыце, будзе горача!) І дадаць дадатковую заправу або цытрынавую кіслату, пры жаданні, і больш расфарбоўкі, калі вы хочаце больш моцны жоўты колеры.
- Наліце помадка ў падрыхтаваную рондаль і згладзіць яе ў нават пласт. Дазволіць яму ўсталяваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3-4 гадзін, або ў халадзільніку на працягу 1-2 гадзін.
Для таго, каб служыць, разрэзаць яго на маленькія 1-цалевыя часткі. Крама цытрына помадный ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу аднаго тыдня або ў халадзільніку да двух тыдняў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 162 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 13 мг |
| натрый | 17 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |