Як зрабіць Capirotada (мексіканскі хлеб пудынг)

Хлеб пудынгі не схільныя быць асабліва фотагенічных стравай, але яны , безумоўна , лічацца ежай камфорту для мільёнаў лацінаамерыканцаў. Гэта страва прыйшло ў Новы Свет з іспанцамі, і ў цяперашні час кожная краіна ці рэгіён мае сваю асаблівую версію. У Мексіцы Capirotada рыхтуюць у асноўным падчас паста (хрысціянскі сезон даводзячы да Вялікадня) і ядуць як дэсерт, сняданак або закуску.

Гэтая багатая версія Capirotada, з яблыкамі, арэхамі пекан, разынкі, і вялікай колькасцю спецый, поўная тэкстуру і густ. Зверху яго з узбітымі сліўкамі або шчодрай лыжкай мексіканскай плеўкі, калі вы хочаце, каб дадаць яшчэ адзін элемент водару.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Падпаліць алей на сярэднім агні на вялікай патэльні або рондалі соце. абсмажыць кубікі хлеба да залацістага колеру. Адкласці.

  2. У маленькай рондалі на сярэднім агні, змяшайце ваду, piloncillo ці карычневы цукар, насенне аніса і палачку карыцы. Цёпла, часта памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. (Гэта будзе адбывацца адносна хутка з карычневым цукрам, але гэта зойме значна больш часу, калі выкарыстоўваецца piloncillo.) Пасля таго, як цукар цалкам растворыцца, асцярожна кіпяцяць сумесь, пакуль вадкасць не стане сиропообразным, каля 6 хвілін. Вазьміце сіроп ад цяпла і адкладзеце ў бок.

  1. Уключыце духоўку на 350 па Фарэнгейце / 175 Цэльсія для папярэдняга нагрэву.

    У вялікай місцы змяшайце яблыкі, разынкі, арэхі пекан, абодва выгляду цэдру і сыр (Queso фрэска). Апырскванне молатай карыцы і гваздзікі-над фруктовая сумесь і змяшайце, каб злучыцца. Дадайце смажаны хлеб і старанна складзеце ўсе інгрэдыенты разам.

  2. Змесціце палову сумесі хлеба ў вялікі, з маслам для выпечкі; уліць палову сіропу над ім. Дадайце астатнюю сумесь хлеба і пакінуты сіроп. Пакладзеце выпечкі ў духоўку і выпякаць каля 35 хвілін.

  3. Узбіць жаўткі да пеністы і гладкай. Дадайце малако, херас, соль; змяшаць да атрымання аднастайнай масы. Выліце гэтую сумесь на часткова прыгатаваны хлеб і выпякаць яшчэ 35 хвілін або пакуль верх залаты.

  4. Вазьміце Capirotada з духоўкі і дайце яму астыць перад падачай на стол. Гэта можа быць з'едзена небудзь цёплым або прахалодным. Захоўваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу дня або каля таго, ці захоўваць у халадзільніку і разагрэць у мікрахвалевай печы да ежы.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 546
Усяго тлушчаў 23 г
Насычаных тлушчаў 9 г
ненасычаныя тлушчы 8 г
халестэрын 137 мг
натрый 224 мг
вугляводы 74 г
Харчовыя валакна 10 г
бялку 19 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)