Вядома, маннай крупы з'яўляецца найбольш часта выкарыстоўваным зерне, каб кускус, але многія Мараканскія сям'і круцяцца іншыя збожжавыя культуры, такія як суцэльнай пшаніцы, проса і ячменю ў іх кускуса стравы. Хоць збожжа ўсе атрымліваюць падобнае лячэнне з пункту гледжання падрыхтоўкі ежы і сервіроўкі, ёсць невялікія змены ў плане таго, колькі вады яны паглынаюць і колькі разоў яны, магчыма, павінны быць на пару, каб стаць пяшчотнай.
Тут мы засяроджваецца на метадзе , які выкарыстоўваецца для пар ячнай крупы (belboula). Калі вы ўжо знаёмыя з тым, як пару манного кускуса, вы знойдзеце, што гэта будзе вялікі часткай таго ж-ячменю будзе на пару некалькі разоў у couscoussier і служылі ў якасці ложка для пікантным рагу.
Звярніце ўвагу, што ячмень кускус будзе адчуваць сябе некалькі цяжэй і шчыльней, чым маннай крупы кускус.
Складанасць: Лёгкая
Патрабаваны час: другая гадзіна
вось як
Абярыце рэцэпт і падрыхтуйце інгрэдыенты. Ячмень кускус асабліва смачна з сардэчным мясных і агароднінных комба , такія як кускус з сямю гароднінай або кускуса з морквай, гарбузом і нут.
Плануюць рыхтаваць мяса і гародніна адначасова з пропарки вашага ячменю. Выкарыстоўвайце аднолькавы вага ячменю кускус (буйныя ячная крупы) на суму кускус, прадугледжанага ў рэцэпце.
Азнаёмцеся з метадам , выкарыстоўваным для паравога кускуса ў couscoussier . Вы будзеце рабіць тое ж самае з ячменем.
Аднак варта адзначыць, што ячмень патрэбен будзе паглынаць больш вады , чым манныя крупы кус падчас прапарвання. Вы будзеце змешванні ў прыкладна два літры вады на кілаграм ячменю падчас прапарвання. Наладзьце гэтыя меры для вашага рэцэпту адпаведна.
Першая пропарка Ячмень кускуса
У або вельмі вялікай місцы змяшаць 1 кг сухой ячменны кускус з 1/4 шклянкі расліннага алею або аліўкавага алею, выкарыстоўваючы свае рукі, каб кінуць ячмень і раўнамерна размеркаваць алей.
Затым змяшайце ў дзвюх шклянках вады, кідаючы ячмень з вашымі рукамі і паціраючы любыя шары, якія зліпаюцца. Пакіньце ячмень, каб адпачыць і ўбіраць ваду на працягу дзесяці хвілін, а затым перадаць яго на параход кошык, месца на вяршыні couscoussier і герметызаваць стык. Дазволіць ячмень на паром на працягу прыблізна 15 хвілін, час з моманту, калі пар падымаецца з кусаюцца.
Па-другое выпарацца з ячменю кускуса
Павярніце пропаренный ячмень назад у міску, і разарваць яго на часткі. Змяшайце ў яшчэ два кубкі вады і дзве чайныя лыжкі солі, зноў кідаючы кускус з вашымі рукамі і паціраючы любыя шары, якія ўтвараюць. Пакіньце ячмень, каб адпачыць і ўбіраць ваду на працягу дзесяці хвілін, а затым змясціць назад у параход. Пар ў другі раз на працягу прыблізна 15 хвілін, часу ад моманту, калі пар падымаецца з кусаюцца.
Па-трэцяе выпарацца з ячменю кускуса
Пасля другога прапарвання завершана, уключыце ячмень назад у міску і разбіць яго на часткі. Змяшайце ў дзвюх шклянках вады і пакінуць кускус, каб адпачыць і ўбіраць ваду на працягу дзесяці хвілін.
Пасля таго, як ячмень сушаць трохі, злучэнне ў яшчэ два кубкі вады. Зноў жа, пакінуць ячмень, каб адпачыць некалькі хвілін, так што ў яго ёсць час, каб ўбіраць ваду. На дадзены момант, ячмень павінен выпрабаваць аль та і адчуваць сябе некалькі цяжкіх.
Паравой ячмень у трэці раз, адлік час прапарвання супадае з тым, калі ваша мяса і гародніна будуць гатовыя служыць.
Абслугоўванне Ячмень Couscous
Вывярніце пропаренный ячмень кускус і змяшайце ў 2 сталовых лыжках сметанковага масла (выкарыстоўвайце некаторы SmeN , калі вы аддаеце перавагу) і пару каўшоў булёна. Уладкуйце кускус ў насыпы ў gsaa або на вялікім блюдзе. Уладкуйце мяса ў цэнтры і гародніна на вяршыні, і ўсё навокал. Наліце больш булёна над усім і адразу падаваць.
Што вам трэба
- Ячмень кускус або буйная ячная крупы
- Couscoussier
- Інгрэдыенты для рэцэпту па вашаму выбару
- вада
- соль
- алей
- сметанковае масла