Сербская Lamb агародніннай суп (чорба од Janjetina)

Гэты сербская Lamb агародніннай суп (чорба од Janjetina) заснаваны на мясістыя косткі ягня, а затым рэцэпт вар'іруецца ад хатняй гаспадаркі да хатняй гаспадаркі.

Ён можа ўключаць у сябе трыадзінства зялёнага перцу, цыбулі і памідораў, а затым ўзбагачаецца з яечнымі жаўткамі і смятанай. Іншыя варыянты ўключаюць мал без таматаў і булён застаецца uncreamed.

Пасля таго, як пласціны з ćevapčići каўбас прапускаюцца і перцу, суп з бараніны часта першы курс пышнага сербскай Вялікадня свята, з баранінай у галоўнай ролі, альбо смажаны або плюнуць смажаныя.

Суп таксама можа быць зроблены з мясной косткай засталася ад смажанага баранчыка абеду ці круціў смажанага ягня, хоць смак будзе некалькі адрознівацца.

Гэты рэцэпт патрабуе 2 цэлых яек жаўткамі. Проста замарозіць пакінутыя яечныя вавёркі і выкарыстоўваць іх у гэтых пакінутых яечных рэцэптах .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Мыццё 2 фунта разрэзаны ягня, пляча або шыі мяса і месца ў чыгуне з 4 літрамі вады і 2 лаўровых ліста. Давесці да кіпення, здымаючы пену. Паменшыце высокую тэмпературу да кіпення.
  2. Дадайце 1 вялікі нарэзаны корань пятрушкі, 3 сярэдніх вычышчаных ад лупіны і нарэзаныя моркву, 2 рэбры нарэзаны салера, 1 зубчык дробна нарэзаны часнык і 2 сярэдніх вычышчаных, адабраны і нарэзаныя памідоры. Вяртанне да кіпення, паменшыце агонь і працягвайце кіпяціць на павольным агні 2 гадзіны ці пакуль мяса не стане мяккім.
  1. Прыгатуйце (Roux) шляхам награвання 1/4 кубкі расліннага або алей канолы ў сярэдняй рондалі. Дадаць 3 сярэдніх нарэзанага лука і 1 сярэдні нарэзаны зялёны перац і пячыце да гатовасці. Дадайце 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння паступова, увесь час памешваючы, да светла-карычневага колеру. Заправіць соллю, перцам і папрыка па гусце.
  2. Temper ў zafrig, дадаўшы трохі гарачы суп да яго і ўвесь час мяшанні да атрымання аднастайнай масы. Наліце ​​zafrig назад у гаршчок супу, старанна змешваючы і кіпець да растварэння каля 15 хвілін. Уключыце цяпло і выдаліце ​​суп з гарэлкі.
  3. Ўзбіваем 2 вялікіх яечных жаўтка да загусцення і цытрынавым колерам. Дадаць 8 унцый смятаны і старанна перамяшаць. Temper яечныя жаўткі з невялікай колькасцю гарачага супу, стала памешваючы да атрымання аднастайнай масы. Наліць загартаваныя жаўткі ў суп, памешваючы, пакуль суп не згусне злёгку.
  4. Выдаліць лаўровы ліст і падаваць у нагрэтых місках.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 579
Усяго тлушчаў 39 г
Насычаных тлушчаў 14 г
ненасычаныя тлушчы 17 г
халестэрын 236 мг
натрый 385 мг
вугляводы 21 г
Харчовыя валакна 3 г
бялку 36 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)