Гэты сербская Lamb агародніннай суп (чорба од Janjetina) заснаваны на мясістыя косткі ягня, а затым рэцэпт вар'іруецца ад хатняй гаспадаркі да хатняй гаспадаркі.
Ён можа ўключаць у сябе трыадзінства зялёнага перцу, цыбулі і памідораў, а затым ўзбагачаецца з яечнымі жаўткамі і смятанай. Іншыя варыянты ўключаюць мал без таматаў і булён застаецца uncreamed.
Пасля таго, як пласціны з ćevapčići каўбас прапускаюцца і перцу, суп з бараніны часта першы курс пышнага сербскай Вялікадня свята, з баранінай у галоўнай ролі, альбо смажаны або плюнуць смажаныя.
Суп таксама можа быць зроблены з мясной косткай засталася ад смажанага баранчыка абеду ці круціў смажанага ягня, хоць смак будзе некалькі адрознівацца.
Гэты рэцэпт патрабуе 2 цэлых яек жаўткамі. Проста замарозіць пакінутыя яечныя вавёркі і выкарыстоўваць іх у гэтых пакінутых яечных рэцэптах .
Што вам трэба
- 2 фунта ягня тронкі, пляча або шыі, разрэзалі
- 4 літры вады
- 2 лаўровых ліста
- 1 вялікі корань пятрушкі, вычышчаны і нарэзаны
- 3 сярэдніх морквы, вычышчаныя і нарэзаныя
- 2 рэбры салера, нарэзаны
- 1 зубок часныку, дробна нарэзаны
- 2 сярэдніх памідора, вычышчаныя, адабраны і расколаты
- 1/4 кубкі расліннага або рапсавы алей
- 3 сярэдніх цыбуліны, нарэзаныя
- 1 сярэдні зялёны перац, нарэзаны
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- Соль, перац чорны і чырвоны перац па гусце
- 2 вялікіх яечных жаўткоў
- 8 унцый смятаны
Як зрабіць гэта
- Мыццё 2 фунта разрэзаны ягня, пляча або шыі мяса і месца ў чыгуне з 4 літрамі вады і 2 лаўровых ліста. Давесці да кіпення, здымаючы пену. Паменшыце высокую тэмпературу да кіпення.
- Дадайце 1 вялікі нарэзаны корань пятрушкі, 3 сярэдніх вычышчаных ад лупіны і нарэзаныя моркву, 2 рэбры нарэзаны салера, 1 зубчык дробна нарэзаны часнык і 2 сярэдніх вычышчаных, адабраны і нарэзаныя памідоры. Вяртанне да кіпення, паменшыце агонь і працягвайце кіпяціць на павольным агні 2 гадзіны ці пакуль мяса не стане мяккім.
- Прыгатуйце (Roux) шляхам награвання 1/4 кубкі расліннага або алей канолы ў сярэдняй рондалі. Дадаць 3 сярэдніх нарэзанага лука і 1 сярэдні нарэзаны зялёны перац і пячыце да гатовасці. Дадайце 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння паступова, увесь час памешваючы, да светла-карычневага колеру. Заправіць соллю, перцам і папрыка па гусце.
- Temper ў zafrig, дадаўшы трохі гарачы суп да яго і ўвесь час мяшанні да атрымання аднастайнай масы. Наліце zafrig назад у гаршчок супу, старанна змешваючы і кіпець да растварэння каля 15 хвілін. Уключыце цяпло і выдаліце суп з гарэлкі.
- Ўзбіваем 2 вялікіх яечных жаўтка да загусцення і цытрынавым колерам. Дадаць 8 унцый смятаны і старанна перамяшаць. Temper яечныя жаўткі з невялікай колькасцю гарачага супу, стала памешваючы да атрымання аднастайнай масы. Наліць загартаваныя жаўткі ў суп, памешваючы, пакуль суп не згусне злёгку.
- Выдаліць лаўровы ліст і падаваць у нагрэтых місках.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 579 |
Усяго тлушчаў | 39 г |
Насычаных тлушчаў | 14 г |
ненасычаныя тлушчы | 17 г |
халестэрын | 236 мг |
натрый | 385 мг |
вугляводы | 21 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 36 г |