Гэты рэцэпт літоўскага квашання супу, або raugintu kopūstai sriuba, якія часта ядуць як пахмелле сродак пасля начной папойкі і вечарынкі. Існуе шмат рэцэптаў, але гэта ўключае ў сябе вэнджаныя свіныя рэбры, свежую капусту і капусту. Некаторыя людзі дадаць моркву і зерне як ячмень ці проса. Падаваць з гарачым адварной бульбай і жытнім хлебам .
Што вам трэба
- 1 фунт вэнджаныя рэбры (або іншыя вэнджаніна)
- 3 літры вады
- 1 вялікі лук (чвартавалі)
- 1 лаўровы ліст (расколіны напалову)
- 10 чорнага перцу
- 2 фунта квашаная (зліваюць, промывают, калі пажадана)
- 1/2 галоўкі капусты (здробненыя)
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі або жароўні, месца вэнджанае мяса, вада, лук, лаўровы ліст і перац гарошкам. Давесці да кіпення, слізгаючы ад любой пены, якая падымаецца на паверхню, паменшыць агонь і хай кіпець, часткова пакрытыя 1 гадзіны.
- Выдаліце мяса, лаўровы ліст і перац гарошкам. Дадаць квашаную капусту, давесці да кіпення, паменшыць агонь і кіпяціць на павольным агні 30 хвілін. Дадаць капусту, давесці да кіпення, паменшыць агонь і кіпяціць на павольным агні 15 хвілін або да тых часоў, пакуль капуста не стане мяккім.
- Адрэгулюйце прыправы. Выдаліце тлушч і косткі з мяса, здрабніць і вярнуць у суп, калі гэта неабходна, або служыць на баку з гарачым адварной бульбай і жытнім хлебам. Пры жаданні, дазваляюць суп цалкам астыць, здымаюць любы тлушч, які падымаецца да паверхні, разагрэць і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 120 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 14 мг |
| натрый | 790 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 7 г |