Сушы любую страву , якое складаецца з воцату рысу ( « сушы Rice «) ў спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі , такія як морапрадукты і гародніна. Калі мал сушы, загорнуты ў нори (марскія водарасці) і пракату, гэта сушы рол.
Сушы-роллы або Hosomaki з'яўляюцца вельмі просты, але папулярны сушы ў Японіі. Хосо азначае тонкі і макі азначае рулон. Мы кажам, «тонкія», таму што ёсць таксама тоўстыя рулоны, якія называюцца Футомаками. З-за прастаты інгрэдыентаў і тэхнікі прыгатавання ежы, Традыцыйныя сушы рулонах Эдо стылі, або hosomaki, складаюцца з аднаго асноўнага інгрэдыента і, як правіла, абгорнутая з нори звонку. Hosomaki падыходзіць для хатняй кухні, а таксама рэстаран ежы.
Два найбольш папулярных Hosomaki з'яўляюцца Tekkamaki, тунец рулонная і Kappamaki, агурочныя рулоны. Tekkamaki выкарыстоўвае сырой тунец, які мае даволі чырвоны колер ад белага рысу. Назва Tekka, гарачы прас, сказаў прыйсці ад гэтага колеру. Вам трэба ўсяго толькі трохі рыбы для кожнага рулона.
Hosomaki нашмат лягчэй каціць, чым тоўстыя роллы сушы, таму яны ідэальна падыходзяць для заняткаў, перш чым перайсці да сушы рулонах, як Каліфорнія Rolls і Dragon Rolls.You можа спатрэбіцца некалькі разоў практыкаваць каціцца, але вы атрымаеце павесіць гэта. Мы рэкамендуем вам мець дадатковы рыс і начынне, каб эксперыментаваць і атрымліваць задавальненне, робячы іх.
Што вам трэба
- 6 кубкаў мал сушы (атрыманы)
- 4 лістоў
- нори (сушеные багавінне) (разрэзаць напалову)
- 4 унцыі.
- сушы-клас тунца
Як зрабіць гэта
- Выразаць нори напалову (4 х 7 1/2 "або 10 х 19 см).
- Выразаць з тунца на тонкія і доўгія палачкі 1/2 "(1 гл) таўшчынёй і 7 1/2" (19см) у даўжыню.
- Пакладзеце кілімок бамбук сушы плазам на працоўнай паверхні з бамбукавымі планкамі злева направа, так што вы можаце згарнуць цыноўку ад вас.
- Пакладзеце ліст нори на верхняй часткі мата бамбука (makisu) з аднаго з доўгіх бакоў багавінне блізка да пярэдняга краю цыноўкі сушы (рабро побач з вамі).
- Spread аб 3/4 кубкі рысу сушы на верхняй частцы ліста нори.
- Змесціце тунца гарызантальна на мал.
- Скруціце бамбукавую цыноўку, націскаючы наперад, фарміраваць сушы ў цыліндр. Рол ад пярэдняга канца мата накіравальнага з матам сушы па кірунку да іншага канца. Зацягнуць роллы як рулонныя пірожныя, пацягнуўшы за мат ўзмацненні жорсткасці.
- Націсніце бамбукавую цыноўку цвёрда і выдаліць рулон з мату.
- Зрабіць больш рулонаў.
- Працярыце нож з вільготнай тканінай перад нарэзкай сушы.
- Выразаць згорнутую сушы ў маленечкія часткі. Падаваць адразу ж з сояй і васабі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 582 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 47 мг |
| вугляводы | 125 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 14 г |