Гэта добры, стары ангельскі стыль Лондан Сварка рэцэпт, які мае шмат водару і будзе вырабляць далікатнае скарачэнне біфштэксу. Марынаванне з'яўляецца ключавым для пяшчотнай і смачнай гатовай прадукцыі.
Што вам трэба
- 1 1/2 да 2 фунтаў / 680 да 900 кг пашинки
- 1/2 кубкі / 120 мл алею
- 1/4 кубкі / 60 мл мясной булёна
- 1/4 кубкі / 60 мл сухога чырвонага віна
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл аліўкавага алею
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл сечанага свежай пятрушкі
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 2 сталовай лыжкі / 30 мл чырвонага віннага воцату
- 1 сталовую лыжку / 15 мл сечанага Scallion вяршыні
- 1 чайную лыжку / 5 мл соус Вустэршір
- 1 1/2 чайнай лыжкі / 7,5 мл марской солі
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл грубых молаты чорны перац
Як зрабіць гэта
Выразаць 1-цалевыя алмазаў прыкладна 1/8 цалі глыбока ў абодва бакі ад бакавой паверхні стейка. Камбінат толченый часнык, аліўкавы алей, чырвоны вінны воцат соль і чорны перац у невялікі неметалічны місцы. Змесціце стейк ў які зачыняецца пластыкавым пакеце. Заліць марынадам стейк, пераканаўшыся, што ўсе паверхні пакрытыя. Ўшчыльняльнік мяшка, выпускаючы лішкі паветра і змясціць у халадзільнік на 6-12 гадзін.
Для падрыхтоўкі падліўкі: растапіць масла і змяшаць разам з мясным булёнам, сухім чырвоным віном, Worcestershire соусам, пятрушкай і зялёны лук.
Захоўваць цяпло, пакуль гатовыя служыць.
Разагрэць грыль для высокай тэмпературы. Выдаліць стейк з сумкі і выкінуць марынад. Грыль стейк каля 5-6 хвілін на кожным боку. Пасля падрыхтоўкі да жаданай ступені гатоўнасці, выдаліце стейк з грылю, пакіньце на 8-10 хвілін. Нарэзаць тонкія палоскі і падаваць з соусам на вяршыні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 432333 |
| Усяго тлушчаў | 18547 г |
| Насычаных тлушчаў | 7654 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7475 г |
| халестэрын | 177,811 мг |
| натрый | 126,944 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 62238 г |