Тры асноўныя метады вытворчасці солі
Соль вытворчасць з'яўляецца адным з найстарэйшых хімічных метадаў, што выконваюцца чалавекам. Хоць соль вырабляецца натуральным чынам, калі марская вада выпараецца, працэс лёгка можа быць прайграная, каб стварыць больш высокі выхад. Некаторыя солі да гэтага часу вырабляюцца з выкарыстаннем старажытных метадаў, але і новыя, хутчэй і менш дарагія метады былі распрацаваны. У залежнасці ад крыніцы солі і тэхнікі, якая выкарыстоўваецца для яго стварэння, канчатковы прадукт будзе мець розныя густы і тэкстуры.
На сённяшні дзень існуе тры асноўных спосабу атрымання солі: Выпарэнне з марской вады, здабыча солі з зямлі, і стварэнне расолы. Найбольш распаўсюджаныя солі табліц з'яўляюцца прадуктам солі расолаў, у той час як спецыялізаваныя ці гастранамічныя солі па - ранейшаму атрымліваюць з дапамогай выпарвання марской вады; солі, якія выкарыстоўваюцца для прамысловых мэтаў атрымліваюць з дапамогай здабычы. Кітай з'яўляецца найбуйнейшым вытворцам за якім ідуць Злучаныя Штаты. З 220 мільёнаў тон солі, толькі шэсць адсоткаў выкарыстоўваюцца для спажывання чалавека.
марская соль
Соль складае каля 3,5 адсотка сусветнага акіяна. Гэта натуральным чынам выпрацоўваецца, калі дробныя сажалкі і залівы высыхаюць на сонца і вецер, і буйныя крышталі солі засталіся ззаду, дзе салёная вада калісьці была. Пры вытворчасці марской солі ў прамысловым маштабе, марская вада знаходзіцца ў вялікіх «абагачальных сажалках», каб забяспечыць эфектыўнае выпарэнне ад сонца і вятроў. Вытворчасць марской солі можа быць ажыццёўлена толькі ў раёнах з малой колькасцю ападкаў для таго, каб дастаткова часу, каб прайсці на выпарэнне.
Па гэтай прычыне, марская соль часта вырабляецца ў сухім клімаце, такія як Міжземнамор'е і Аўстралія.
Марская соль таксама вырабляюцца ў значна меншых маштабах і старажытныя, кваліфікаваныя метадамі. Флёр дэ Сель з'яўляецца прыкладам рамесніка солі , якая да гэтага часу, па гэты дзень, выраблены старамоднымі метадамі. Гэтае святло, пластовае соль вырабляецца ў невялікіх сажалках у Францыі і вырабляецца толькі ў летнія месяцы, з мая па верасень.
каменная соль
Каменная соль (таксама вядомая як Галіт) прысутнічае ў скальным пад пластамі паверхні Зямлі і можа быць вынятая праз глыбокі вал здабычу. Гэтыя буйныя радовішчы солі з'яўляюцца вынікам старажытных падземных водных шляхоў, якія даўно высахлі.
Каменная соль экстрагируют з дапамогай дынаміту, аналагічна ў модзе з здабычай любога іншага мінерала. Пасля таго, як яна даводзіцца да паверхні Зямлі, яна здрабняецца і выкарыстоўваецца для прамысловых і іншых нехарчовых мэтаў. Гэты тып солі змяшчае шмат мінералаў і іншыя прымешкі.
расолы
У той час як акіян з'яўляецца натуральнай соллю расола, гідраўлічная здабыча (або адкапаны раствора) солі ўключае адпампоўку вады ніжэй паверхні зямлі, каб растварыць адклад соляў і стварыць солевы расол. Гэты солевы раствор затым падаюць помпай на паверхню і выпарвалі, каб стварыць соль. Салёны раствор соль можа быць апрацавана да выпарвання, каб паменшыць ўтрыманне мінеральных рэчываў, што дае амаль чысты крышталь хларыду натрыю. Гэты метад з'яўляецца недарагім, мае высокі выхад, і вырабляе вельмі чыстую соль. Вялікая павараная соль вырабляецца з дапамогай гэтага метаду.