Я стараюся , каб замарозіць па меншай меры , трохі рабарбара кожны год. Я так рады бачыць яго вясной, што мой энтузіязм атрымлівае лепшае ад мяне, і, перш чым я гэта ведаю, у мяне ёсць 4 фунта ружовых хвосцікаў тыкаць з майго халадзільніка. Пазней, летам або ўвосень (ці ўзімку, давайце будзем сумленнымі), гэта прыводзіць да некаторых маразільных запаведніках ачысткі, што ахопліваюць сезоны. Гэта менавіта тое, што тут адбылося, і я так рады, што гэта зрабіў, таму што я не думаю, што гэтыя два наўрад даўкі садавіна дружкі знайшлі б свой шлях разам інакш.
Гэты рэцэпт патрабуе, каб вам вышэйшага грэйпфрута, які проста азначае рэзкі цытрусавай плоць ад мембран. Я буду першым, каб прызнаць, што я ненавідзеў supreming на працягу сапраўды доўгага часу. Гэта боль, ён адчувае сябе крыху каштоўным, І-самае галоўнае, я быў вельмі дрэнны ў гэтым. Некалькі рэчаў змянілася, каб прымусіць мяне адчуваць сябе лепш пра supreming. Адна была практыка, а другі, больш важны фактар быў мой нож. Гэта сапраўды павінна быць вострым. Я не перабольшваю, калі я кажу, завастрыць яго прама перад вамі пануе. Я проста выкарыстоўваю маю вельмі unfancy на доме фарматаўкі, і яна па-ранейшаму мае вялікае значэнне.
Што вам трэба
- 2 фунта чырвоны грэйпфрут (каля 2 сярэдніх)
- 1 фунт рабарбара (тоўсты нарэзаны 1/2 цалі, каля 4 кубкі)
- 2 кубкі цукру
Як зрабіць гэта
дзень першы
- Выразаць 1 цаля таўшчынёй палоскі цэдры з грэйпфрута, пакідаючы столькі за асяродак, наколькі гэта магчыма.
- Стэк 3 ці 4 часткі лупіны разам і Жульен, пакуль вы не ¼ кубкі julienned цэдры. Дадаць у які захоўвае гаршчок.
- Калі ў вас ёсць дастатковую колькасць скуркі, вярхоўны грэйпфрут, пакідаючы насенне і як шмат соку, як гэта магчыма. Я лічу, што самы просты спосаб, каб злавіць як мага больш соку, як гэта магчыма, каб працаваць над міскай або Pyrex мерны шкляначку. Сцісніце «анучу» грэйпфрута, мембрану, якая застаецца пасля таго, як вы зрэзаныя ўсе садавіна падчас supreming, каб атрымаць як мага больш соку, як гэта магчыма. Мера 1 ½ кубкі supremed секцыі грэйпфрута і сок.
- Звяжыце насенне ў квадраце марлі або шматка белага гарбаты ручнік. Дадайце іх у які захоўвае гаршчок з julienned скуркі, целам грэйпфрута і сокам, рабарбар кавалкамі і цукрам. На моцным агні, давесці сумесь да кіпення, які не можа быць змешваюць ўніз. Адразу ж зняць з агню, дайце астыць і захоўваць у халадзільніку на працягу ночы.
дзень другі
- Выдаліць і сціснуць пакет насення грэйпфрута ў захоўваем гаршчок.
- На моцным агні, давесці да кіпення, які не можа быць змешваюць ўніз. Паменшыць да сярэдне-высокай і варыць, часта памешваючы, пакуль яна не праходзіць тэст пласціны . Гэтая невялікая партыя ўстанаўлівае хутка, менш чым за 10 хвілін.
- Коўш ў падрыхтаваныя падлогу-пінты слоікаў, пакінуўшы ¼ цалі вольнай прасторы. Выдаліць бурбалкі паветра і працерці дыскі. Змесціце вечка на слоічках і шруба на палосах, пакуль яны не кончыкам пальца шчыльна.
- Працэс у вадзяной лазні Каннер ў працягу 10 хвілін, з папраўкай на вышыню па меры неабходнасці.
- Праз 24 гадзін, праверце ўшчыльненне. Этыкетка, дата, і захоўваць удалечыні ад прамых сонечных прамянёў без палос на тэрмін да аднаго года.
Друкуецца з дазволу Beyond Канінг Балахнинском Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 81 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |