У корпусе менш балканскія каўбасы вядомыя як або чевапчичи, cevaps або ćevapčići знайшлі свой шлях ва Ўсходнюю Еўропу праз Асманскую імперыю, які ўзяў іх з арабскіх культур вакол Персіі.
Сёння існуюць розныя версіі гэтай свежай, unsmoked каўбасой па ўсёй Харватыі, Сербіі, Босніі і Герцагавіны і Македоніі. Некаторыя з іх выкарыстоўваюць свініну і бараніну, іншыя выкарыстоўваюць свініну, бараніну і ялавічыну, як у гэтым рэцэпце, а іншыя ж апусціць свініну цалкам. Калі нешта адпавядае, тое, што яны фармуюцца ўручную і ня запраўленыя ў абалонкі і мясная сумесь мае шмат і шмат часныку.
Першапачаткова яны былі нанізаныя і смажаць на адкрытым агні. У цяперашні час, большасць кухараў грыль, Сварка або патэльні абсмажваюць. Яны робяць вялікія закускі і бутэрброды на lepinje хлеба.
Што вам трэба
- 1 фунт
- ялавічны фарш патрон
- 1/2 фунта свіны фарш
- 1/2 фунта зямля ягня
- 1 зубок часныку (ці больш да спадобы, дробна нарэзаны)
- 1/2 шклянкі лук (дробна нарэзаны)
- 1 чайнай лыжкі солі (або больш да спадобы)
- Гарнір: дробна нарэзаны лук
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшаць ялавічыну, свініну, бараніну, часнык, 1/2 шклянкі нарэзанага лука, і соль, пакуль цалкам не аб'яднана.
- Для таго, каб пераканацца, што вашы прыправы як раз, зрабіць невялікі піражок і абсмажыць яго на смак тэсту. Дадайце больш часныку, соль, або лук, каб задаволіць ваш густ.
- Астуджаюць сумесь мяса, у ідэале на ноч, перад фарміраваннем.
- Для таго, каб каўбасы ўручную, каціць сумесь мяса ў доўгі, 3/4-цалевай цыліндр. Выразаць спасылкі 4-цалевыя інтэрвалы ст. Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце выкарыстоўваць каўбасны экструдар без кажуха прыкладаецца.
- Змесціце каўбаскі на пластыкавай абгортачнай падшэўцы пласціны, пакрыццё з больш поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну да фірмы. Цяпер яны могуць быць прыгатаваныя.
- Пячыце Cevapcici на грылі або печ стойкі жароўні з падагрэвам, пакрыты распырсквальнікам ад 4 да 6 цаляў ад полымя, 4 хвілін з кожнага боку, або да таго часу, больш не ружовы ў сярэдзіне. Ці ж яны могуць быць смажанымі ў вялікай патэльні, пакрыты распырсквальнік на моцным агонь у агульнай складанасці каля 8 хвілін, часта звяртаецца да карычневым з усё бакоў.
- Падаваць з сечаным сырым лукам , салатай бульбянога сербскім і pogacha хлебам .
Заўвага: Гэтыя каўбасы могуць быць замарожаны пасля таго, як яны ўтвораны шляхам размяшчэння іх на пергаментнай кардонных лістоў рондалі разнесеных адзін ад аднаго добра. Калі цалкам замарожана, перанясіце іх у маразільную сумку на маланкі верхняй. Для выкарыстання, выдаліць як шмат ці як мала з маразільніка мяшок, як вам падабаецца. Яны могуць быць размарожаныя і прыгатаваныя або прыгатаваныя ў той час як замарожана добры эфект.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 403 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 135 мг |
| натрый | 509 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 43 г |