Атрымаць 411 на Што можа пайсці не так
Гэтыя цудоўныя прыгожыя тарты, якія вы бачыце ў крамах хлебабулачных з'яўляюцца ідэальным вы хочаце зрабіць самастойна. Але тое, што вы захапляючыся іх афармленне прафесійнага якасці. Гэта патрабуе ўмення майстра. Торт пад упрыгожваннем з'яўляецца больш важным для ажыццяўлення яго ёсць, і большасць кухароў могуць зрабіць эфектныя з іх з невялікай колькасцю ведаў і добрымі рэцэптамі.
Выпечка можа мець месца на вашай кухні, але гэта як навука, якая абапіраецца на мноства розных інгрэдыентаў, якія спалучаюць дакладным чынам, каб стварыць патрэбную тэкстуру і дремучесть.
Падставіўшы інгрэдыенты, напрыклад, можа выклікаць рэакцыю, якая разбурае ваш торт; часам бывае цяжка дакладна вызначыць, што пайшло не так.
Агульная Выпечка праблема і прычыны Cake
Ніжэй прыведзены некаторыя з найбольш распаўсюджаных праблем вопыту хатніх пекараў пры выпечцы пірожных. Калі ў вас выпрабоўвалі праблемы ці проста хочаце даведацца, як пазбегнуць гэтага, у нас ёсць вы ахоплены.
- Сухі торт: Прычыны ўключаюць выпечкі занадта доўга ці пры занадта высокай тэмпературы; занадта шмат мукі, выкарыстоўвалі выпечкі соды або парашка выпечкі; ці там было занадта мала цукру, алею або скарочаныя.
- Ліпкая Акрайцу: прычыны ўключаюць у сябе занадта нізкую тэмпературу печы; Занадта кароткі час выпечкі, вільготнасць, занадта шмат вадкасці, або торт было пакрыта, перш чым ён быў цалкам астуджае.
- Грубая тэкстура: Прычыны уключаюць не дастатковую колькасць вадкіх інгрэдыентаў, цукар і алей не былі дастаткова сліўкамі, або сумесь утрымлівае занадта шмат выпечкі соду або парашок выпечкі.
- Тунэлі або адтуліны: Прычыны ўключаюць змешванне торта тэсту або занадта шмат ці занадта мала , або тэмпература ў духоўцы была занадта высокай.
- Плоскія: Прычыны ўключаюць неда- або undermixing цеста, выкарыстоўваючы патэльню занадта вялікі для торта або тэмпература печы была альбо занадта высокай ці занадта нізкай.
- Востраканцовыя ў Цэнтры: аладку змешваюць занадта шмат, ці тэмпература печы была занадта гарачай.
- Fallen Cake: Прычыны ўключаюць выкарыстанне занадта маленькі з рондаля; mismeasuring вільготныя кампаненты; выкарыстоўваючы пратэрмінаваную харчовую соду або разрыхляльнік, або тэмпература печы была занадта нізкай ці занадта малым час, у выніку чаго торта, які не робіцца.
- Ухіляецца ад Грані Патэльні: Прычыны ўключаюць больш змазкі патэльні, рондалі цеснаты ў печы, рондалі, недастатковага напаўнення не хапае вадкасці, вадкае цеста змешваюць занадта доўга, або торт быў выпечаны занадта доўга ці пры занадта высокай тэмпературы.
- Няроўнасці Browning: Прычыны ўключаюць КРАУДИНГ патэльню ў духоўцы і гарачыя кропкі ці дрэнна цыркулюе цяпло ў печы.
Як зрабіць правільную Замену
Часам гэта неабходна зрабіць замену ў рэцэпце. Калі вы не зробіце правільную замену ў рэцэпце торта, ён можа знішчыць фантастычны вынік, які вы хочаце. Вось некаторыя агульныя торт цеста замены.
- 1 вялікая яйка складае 2 сталовыя лыжкі маянэза
- 1 шклянку малака роўная 1/2 шклянкі вады і 1/2 кубкі згушчанага малака
- 1 кубак салёнае алей роўная 1/2 чайнай лыжкі солі і 1 кубак скарочаныя
- 1 шклянку кефіру складае 1 кубак малака плюс 1 чайную лыжку цытрынавага соку або белага воцату
- 1 унцыя несалодкі шакалад складае 3 сталовыя лыжкі какава і 1 сталовую лыжку сметанковага масла або скарочанай
- 1 сталовая лыжка мукі роўная 1/2 сталовай лыжкі кукурузнага крухмалу і 2 чайныя лыжкі тапиока
- 1 сталовая лыжка кукурузнага крухмалу складае 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння