Чырвоны Фісташкі: куды яны дзеліся і чаму?

Не так даўно, вы маглі б знайсці ярка-чырвоныя або ружовыя фісташкі ў краме амаль у кожнай краіне або прадуктовым рынку. На самай справе, у некаторых раёнах, гэтыя ненатуральна чырвоныя фісташкі былі даступныя толькі фісташкі. Але калі вы ва ўзросце да трыццаці гадоў, вы ніколі не бачылі чырвоны фісташкі. Так што былі гэтыя чырвоныя фісташкі і куды яны дзеліся? Гэта больш цікавая гісторыя, чым вы думаеце.

Якія чырвоныя фісташкі?

У фісташкі шкарлупіны , якія атачаюць натуральна бледна - зялёны nutmeat натуральна сметанковы светла - бэжавага колеру.

Дык дзе ж, што глыбока чырванавата-ружовы колер прыйшоў? Харчовыя гісторыкі супярэчлівых тлумачэнняў, але ўсе яны пачынаюцца з чырвонай афарбоўкай ежы.

Адна гісторыя абвяшчае, што традыцыя паміраюць фісташак паўстала з сірыйскім імпарцёр па імі Zaloom, які фарбаваў фісташкі чырвоны колер, каб адрозніць іх ад сваіх канкурэнтаў. Іншая гісторыя трымае фісташкі была афарбаваная , каб замаскіраваць стракатыя маркіроўкі, натуральны вынік працэсу сушкі , а таксама іншыя недахопы, каб яны выглядалі больш прывабнымі для спажыўцоў. Сёння гэтая гісторыя з'яўляецца адным з найбольш ежы гісторыкаў ўзгадняюць. У той час як стракаты, натуральна высушаныя абалонкі не аказваюць ніякага ўплыву на смак самага nutmeat, спажыўцы, як вядома, судзіць пра кнігу (ці фісташкі) па яе вокладцы. У выніку, ёсць доўгая гісторыя харчовых гандляроў, якія змяняюць сваю прадукцыю і вырабляць, каб зрабіць іх больш прывабнымі. На самай справе, традыцыя застаецца жывы і добра сёння ў іншых галінах продажаў прадуктаў харчавання.

Што здарылася з Чырвонай фісташкі?

Знікненне чырвоных афарбаваных фісташак можна непасрэдна аднесці да росту айчыннай вытворчасці фісташак ў Злучаных Штатах. Да 1970-х гадоў, фісташкі былі імпартаваныя з Ірана і іншых краін Блізкага Усходу ў ЗША. У дадатку да пярэстым маркіроўкі на фісташкі абалонак з сушкі, гэтыя імпартуемыя фісташкі як правіла, мае мноства неапетытнай плям і абескаляроўванне з-за традыцыйныя метады уборкі, у якіх фісташкі ня Hulled і промывают адразу ж пасля збору ўраджаю.

Так блізкаўсходнія вытворцы і экспарцёры ўзялі памірае свой прадукт чырвонага колеру. Некалькі амерыканскія вытворцы фісташак у той час прытрымліваліся іх імпартным аналагам і пачалі фарбаваць іх прадукт, а таксама, калі толькі таму, што амерыканцы прывыклі бачыць гэтыя яркія чырвона-ружовыя гайкі.

Але 1980-я гады адбылося зніжэнне імпартных фісташак, як было выканана эмбарга на іранскія фісташкі і далейшыя эканамічныя санкцыі ў дачыненні да Ірана, спаганяемы і выключацца на працягу многіх гадоў. Лік амерыканскіх вытворцаў фісташкі павялічылася ў адказ і пачаў хутка павялічыць унутраны запас фісташак. Новыя механізаваныя працэсы уборкі, якія выкарыстоўваюцца амерыканскімі вытворцамі ў цяперашні час выбраць, корпус, і высушыць арэхі, перш чым абалонка можа стаць афарбоўваюцца, што робіць неабходнасць пафарбаваць гайкі, каб схаваць заганы непатрэбныя. Сёння, 98% фісташак, якія прадаюцца ў Злучаных Штатах вырабляюцца ў Каліфорніі і ЗША з'яўляецца другім па велічыні вытворцам фісташак пасля Ірана.

Ці можаце вы Still Знайсці Red Фісташкі?

Хоць большасць Millennials ніколі не бачыў чырвоны фісташкі, яны ўсё яшчэ існуюць, але ў цэлым, як навізна пункта або падчас калядных святаў. Але мы зусім шчаслівыя прытрымлівацца больш натуральнай фісташкі каляровай палітры. Мала таго, мы можам пазбегнуць чырвоны пракураныя пальцы і рот, але яна па трэнду з рухам , каб пазбегнуць ненатуральных дабавак і фарбавальнікаў ў нашай ежы .

Мы кажам, што гэта бяспройгрышная.