Гэты кекс цёмны кекс з цукатамі, фінікамі, арэхамі і патакай. Гэта выдатны свята кекс. Загарнуць кекс ў марлю , а затым поліэтыленавую плёнку і захоўваць яго ў працягу некалькіх тыдняў , каб Mellow; пэндзаль з брэндзі адзін раз на тыдзень.
Што вам трэба
- 1 фунт зацукраваныя цытрон, апельсінавыя і лімонныя скарынкі (нарэзаны)
- 2 фунта зацукраваныя вішні (удвая, чырвоны і зялёны)
- 2 фунта цукатаў ананаса
- 1 фунт фінікаў без костачак (сечаны)
- 1 фунт разынак
- 1 можа (16 унцый) без костачак вішні (у сухім стане)
- 1 фунт пекан (сечаны)
- 1/2 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі брэндзі
- 1 сталовую лыжку ванільнага
- 1/2 кубкі патакі
- 1 кубак сметанковага масла (пакаёвая тэмпература)
- 2 кубкі светла-карычневы цукар
- 7 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература)
- 1 слоік (12 унцый) яблычнае жэле
- 5 кубкаў
- мукі агульнага прызначэння (22 1/2 унцыі )
- 1 чайную лыжку парашка выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 3 чайныя лыжкі молатай карыцы
- 1 чайную лыжку духмяны
- 1 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
- 1 гарбатная лыжка молатага гваздзіка
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце садавіна сумесі ў дзень загадзя. Аб'яднаць садавіна і арэхі ў вялікай місцы з каньяком, ваніллю і патакай. Шчыльна і дайце пастаяць на працягу ночы або да 48 гадзін.
- Просеять разам сухія інгрэдыенты і адстаўце ў бок.
- У місцы з электрычным міксерам, сметанковае масла і цукар да лёгкі і пушысты.
- Дадаць яйкі, 2 за адзін раз, узбіваючы пасля кожнага дадання. Рух у яблычным жэле; сумесь добра.
- Дадайце садавіна і гайкі сумесі па чарзе з просеянной сухімі інгрэдыентамі, выкарыстоўваючы цяжкую драўляную лыжку і / або рукі для мяшання. Змяшаць, пакуль добра змяшаныя.
- Шчодра змазаць 2 трубкі для кекса (10 цаляў), то лінія з ваксаванай паперай або пергаментам і тлушч зноў.
- Запоўніце рондалі каля 3/4 поўнай. Выпякаць пры 250 F на працягу 3 1/2 да 4 гадзін.
- Праз 3 гадзіны, пачынаюць адчуваць тарты з калыпком ці торт тестеров. Выбар павінен выйсці чыстым, калі адсутнічае ў цэнтры торта.
- Астудзіць у рондалях на стэлажах затым вывярніце з рондаля і асцярожна зніміце паперу.
- Загарніце тарты ў марлю і пасыпаць шчодра з вялікай колькасцю брэндзі.
- Ўшчыльняльнік тартоў у мяшках для захоўвання харчовых прадуктаў або поліэтыленавай плёнкі.
- Вышмараваць піражкі раз у тыдзень з вялікай колькасцю брэндзі і запячатаць. Гэтыя кексы павінны быць змякчэлыя на працягу па меншай меры 4 тыдні, і яны могуць быць замарожаны пасля гэтага прамежку часу.
Саветы экспертаў
Кекс можа быць замарожаны для працяглага захоўвання. Або абгарнуць добра прасякнуты кекс ў фальзе і закапаць у кантэйнеры цукровай пудры. Захоўваць у прахалодным месцы.