Гэты казачны Мараканскі гарнір інтрыгуе сумесь салодкі, рэзкі і востры. Гэта лепш за ўсё ёсць як падзенне з мараканскім хлебам , але вы можаце прапанаваць яго ў якасці вегетарыянскай страва з рысам.
Ўзята з рэцэпту ў мараканскіх прадуктах харчавання і прыгатавання ежы Ghillie Басаеў .
Падачы 4 да 6 у якасці боку.
Што вам трэба
- 4 маленькіх баклажана (каля 1 1/2 фунта).
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 4 зубчыка часныку, прэсаваны або вельмі дробна нарэзаны
- 4 сталовыя лыжкі мёду
- 4 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 1 маленькая лыжка Harissa, або 1/4 чайнай лыжкі
- кайенского перац
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/2 чайнай лыжкі імбіра
- соль
Як зрабіць гэта
Піў баклажаны і нарэзаць лустачкамі таўшчынёй 1/4 цалі. Пачысціце абодва бакі лустачак з аліўкавым алеем.
Цяпло вялікі антіпрігарная патэльні на сярэднім да сярэдняй высокай тэмпературы. Абсмажыць баклажаны, ня перагортваючы адзін раз, да залаціста-карычневага колеру. Адкласці.
Зніміце рондаль з агню і дайце рондалі астыць на працягу хвіліны ці двух. Дадайце аліўкавы алей і часнык, і пакінуць часнык размягчаться. Калі водар часныку быў выпушчаны, дадайце мёд, цытрынавы сок, харисса, спецыі і соль па гусце.
Рух, каб змяшаць.
Вяртанне баклажаны ў рондаль і давесці падліўку да кіпення на сярэднім агні. Прыгатаваць баклажаны на працягу прыблізна 10 хвілін, або пакуль баклажан не стане мяккім і соус мае сіроп кансістэнцыі. Дадайце трохі вады падчас прыгатавання ежы, калі вы адчуваеце, што гэта неабходна, але не так шмат, што баклажан будзе пережарить у той час як вадкасць памяншаецца.
Падаваць пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 302 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 87 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 4 г |