Хутка і лёгка, і выдатны дадатак да любога стравы
Обжарка чылі і перцу дадае дымны водар, які можа павялічыць любы рэцэпт або быць пададзены ў якасці закускі або гарніру. Многія людзі купляюць смажаны перац і перац чылі ў банках, але гэта так лёгка зрабіць, і густ настолькі лепш, што вы сапраўды павінны смажыць самастойна. Хаця вы можаце выкарыстоўваць шмат розных варачных абсталяванне смажыць перац гэта лепш за ўсё зрабіць больш жывой вагонь, як і ад вашага газу або мангала.
Для таго, каб смажыць перац, пачаць з гарачым агнём і ўсё прамыты перцам. Змесціце іх над агнём, паварочваючыся часта, пакуль яны не будуць абвугленыя і бурбалкамі на вонкавым боку. Яны не будуць выглядаць занадта ядомымі, але чорны матэрыял сыходзіць у хвіліне. Вазьміце перац або чылі ад агню і змясціць непасрэдна ў папяровым або пластыкавым пакеце. Зачыніце пакет і няхай яны сядзяць на працягу прыблізна 10 хвілін. Цяпло ад грылю і вільгаць з перцу будуць пацець скуру свабодна. Пасля дзесяці хвілін ўверх, выдаліце перац з сумкі і скрэбці чорную прэч з кухонным нажом . Гэта будзе брудным, але скура павінна адрывацца лёгка. Пасля таго як скура чысціцца ад разрэжце перац адкрыты, выдаліць сцябло і насенне з унутранага боку, і вы зрабілі.
Вядома, гэта важна памятаць, што перац можа быць гарачым і абпал іх можа вызваліць капсаицин (рэчыва, якое робіць гарачую ежу гарачым) і гэтак быць асцярожным зваротам з імі.
На самай справе, быць асцярожным абсмажвання іх. Обжарка перцы могуць выпусціць капсаицин ў паветра падчас падрыхтоўкі ежы . Выкарыстоўвайце гумовыя пальчаткі або абавязкова старанна мыйце рукі пасля таго, як вы апрацавалі чылі. Таксама важна выкарыстоўваць свежы смажаны перац і перац чылі ў бліжэйшы час. Іх можна захоўваць у халадзільніку на працягу двух дзён, але яны лепш за ўсё свежеобжаренные.
Акрамя таго, мыццё перцу пасля таго як вы саскрабаць скуру прымусіць іх страціць частку свайго водару, так што калі вы хочаце трымаць на спякоту, трымаць іх далей ад вады.
Свежы вагонь смажаны перац і перац чылі можна замяніць у любым рэцэпце, які патрабуе перац. Даданне дымнага паху дадасць да большасці любога рэцэпту. Яны таксама робяць вялікую закуску або базу для свежай сальсы, таму паспрабаваць абсмажвання некаторых перцаў наступны раз, калі вы знаходзіцеся ў настроі для густу з укусам.