Хумус ўсіх відаў з'яўляецца рэгулярным штотыднёвым галоўным прадуктам у маім доме. Гэта лёгкія і здаровыя закускі, з некаторымі гароднінай, у той час як я рыхтую абед, і смачны спосаб атрымаць некаторыя дадатковыя валакна. Калі ў мяне госці, гэта прыстасаванне на маёй закускі табліцы разам з нарэзанай морквай, агуркамі і лаваш чыпсамі. Вы значна больш шанцаў сустрэць хумус ў маіх бакоў, чым лука купанне.
Тым не менш, я амаль заўсёды служаць закускі вегетарыянская аснове, з перагноем ў суправаджэнні гародніны і чыпсаў. Там няма асаблівых прычын, бо ні адзін з маіх сяброў або членаў сям'і не зьяўляюцца вегетарыянцамі або веганов. Але чамусьці я ніколі не думаю, каб дадаць ялавічыну да сумесі. Ідэя ялавічыны над хумус не новая, хоць і на самай справе даволі папулярным меззе на стале Блізкага Ўсходу. Так, на дні, калі я знайшоў сябе з якім-ялавічны фарш у доме, я вырашыў прыгатаваць рэзкую версію гэтага і зрабіць некаторы хатні хумус з вялікай колькасцю тахинь, менавіта так, як мне гэта падабаецца. Цёплыя, рэзкія ялавічыны з крэмавым хумусом былі такім густ ласункам і, безумоўна, будуць з'яўляцца ў больш маіх партыях цяпер.
Што вам трэба
- Для ялавічыны:
- 1 фунт ялавічнага фаршу
- 1 цыбуліна (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 2 зубка часныку (вычышчаны і здробнены)
- 2-4 сталовыя лыжкі мясной булёна
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного орегано
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу (або па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- Дадаткова: 1/4 чайнай лыжкі Baharat (дадае салодкі дымны водар)
- 1/4 кубкі свежай пятрушкі (нарэзаны)
- Для Hummus:
- 1 1/2 кубкі кансерваванага нута (прамыць і асушаных)
- 3 сталовыя лыжкі кунжутное паста
- 2 зубка часныку (вычышчаныя)
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 1/4 шклянкі вады
- 3/4 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу (або па гусце)
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб зрабіць хумус, дадайце прамытыя і высушаныя нут, кунжутное паста, вычышчаны часнык, цытрынавы сок, вада, соль і чорны перац у кухонны камбайн. Пюрэ да цалкам гладкія і дадаць любыя дадатковыя прыправы пры неабходнасці. Звярніце ўвагу, што сумесь будзе даволі свабодна, але будзе ўшчыльніць ў халадзільніку пакуль вы робіце ялавічыну.
- Дадаць ялавічны фарш у вялікай патэльні або чыгунны бляху разам з цыбуляй, часнаком, кменам, каляндрай, сушеного орегано, кайенского перац, чорны перац, соль і Baharat. Соце, часта памешваючы, пакуль мяса карычневага і размяшаць у ялавічным булёне, каб завільгатнець і давесці сумесь разам. Праверце заправу і служыць цёпла над хумус з лаваш на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 630 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 1021 мг |
| вугляводы | 60 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 50 г |