Выпечка хатняга хлеба з'яўляецца штодзённым справай ў многіх мараканскіх дамах, і тыя, хто робіць гэта вельмі схільныя выкарыстоўваць сумесь з мукі, якая ўключае ў сябе ўсю пшаніцу. Гэты рэцэпт для мараканскага пшанічнага хлеба - Khobz дял Zraa »- трымае рэчы простых з роўнай сумессю пшаніцы і белай мукі, якая будзе даваць багаты густ і лёгкую тэкстуру.
Што вам трэба
- 2 кубкі суцэльнай пшанічнай мукі
- 2 кубкі белай мукі
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1 сталовая лыжка
- дрожджы
- 2 сталовыя лыжкі
- раслінны алей
- 1 або 2 сталовыя лыжкі мёду
- 1 1/4 шклянкі цёплай вады
- дадатковая мука для замесу
- 1 кубак кукурузнай мука, манныя крупы, ячная крупы або алей для патэльні
Як зрабіць гэта
- Прыгатуйце два бляхі шляхам змазвання цэнтраў, або апылення рондалі з невялікай колькасцю кукурузнай мукой, маннай крупамі або ячнай крупамі.
- Змяшайце муку і соль у місцы ці зрабіць вялікі калодзеж у цэнтры сумесі мукі і дадайце дрожджы.
- Дадайце алей, мёд і ваду да калодзежа, змешванне, каб растварыць дрожджы, а затым змешваючы ўсё змесціва чары, каб уключыць ваду ў муку.
- Павярніце цеста на пасыпаную мукой паверхню (або працаваць непасрэдна ў gsaa), і пачаць замешваць цеста. Пры неабходнасці дадаць муку або ваду ў вельмі невялікіх колькасцях, каб зрабіць цеста мяккім і пластычным, але не ліпкім. Працягвайце мясіць на працягу 10 хвілін, або пакуль цеста не стане вельмі гладкім і эластычным.
- Падзяліць цеста напалову і сфармаваць кожную частку ў гладкую кругавую насып. Змесціце на падрыхтаваную патэльні, і накрыць ручніком. Дазволіць адпачынак на працягу 10 хвілін.
- Пасля таго, як цеста адпачыла, выкарыстоўвайце далонь рукі, каб прыціснуць цеста ў колы каля 1/4 "тоўсты. Накрыйце формы цеста ручніком і пакінуць падымацца каля адной гадзіны, або пакуль цеста не спружыніць пры націску злёгку палец.
- Разагрэць духоўку да 435 F (225 С).
- Стварэнне паравых адтулін, забіўшы ў верхняй частцы хлеба з вельмі вострым нажом, або тыкаючы цеста відэльцам у некалькіх месцах.
- Выпякаць хлеб у працягу прыкладна 20 хвілін - павярнуць патэльні прыкладна на паўдарогі праз час выпечкі - або да тых часоў , пакуль баханка багата афарбаваная і гук полымі пры паляпванні. Перанесці хлеб стойкі або ручнік падшэўкі кошыка для астуджэння.
Рэцэпт Падказка:
Калі вы аддаеце перавагу больш шчыльны хлеб з душэўней густам збожжа, замяніць некаторыя з белай мукі з яшчэ больш суцэльнай пшаніцай.