Згодна з маімі даследаваннях, арыгінальнае страва , якое было быць названым Fettucini Альфрэда быў названы феттучини аль ослікі і складаўся з fettucini кінуў з маслам і сырам , а затым другой порцыяй алею. Раман рэстаратар Альфрэда дзі Лелио, які ў тры разы алей у вялікую вядомасць - калі было больш сметанковага масла калі-небудзь дрэнна? Сёння страва звычайна ўключае ў сябе менш алею і трохі густых слівак - што трохі здаравей і вынікі ў соусе з больш прывабным пачуццём да рота.
Што вам трэба
- 8 унцый яйкі феттучини
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1/2 палка несоленого масла, парэзанага на кавалачкі
- дробка солі
- 1/2 чайнай лыжкі. зямля
- белы перац
- 1/3 кубкі здробненых
- Пармезан плюс больш для гарніру
Як зрабіць гэта
- Кук феттучини ў макароны рондаль з кіпячай падсоленай вадой (гл мой артыкул аб паніжаным пасце вады ) рэзервуючы 1/3 шклянкі вады для падрыхтоўкі ежы, а затым зліце макароны.
- У той час як макароны кухары, давядзіце сліўкі і сметанковае масла на павольным агні на цяжкай патэльні 12-цалевым па сярэдняй нізкай тэмпературы з соллю і перцам. Дадаць феттучини і 3 сталовыя лыжкі зарэзерваваны вады, і сыр у соус і змяшайце. Дадаць дотык больш вады для падрыхтоўкі ежы, калі соус здаецца занадта тоўстым для вас.
- Падаваць гарнір з пятрушкай і дадатковым сырам на баку.
нататка:
Гэта ў вышэйшай ступені простае страва , і кожны інгрэдыент мае значэнне. Выкарыстоўвайце самыя лепшыя fettucini вы можаце знайсці - або стварыць свой уласны (што робіць страва трансцэндэнтнага). Выкарыстоўвайце цяжкія сліўкі і рэальнае алей , таму што ўсё астатняе будзе расчараванне - калі вы жадаеце што - то з нізкім утрыманнем тлушчу, абраць іншае страва. Сапраўдная імпартавалі пармезан патрабуецца - пускаць пыл у вочы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1242 |
Усяго тлушчаў | 128 г |
Насычаных тлушчаў | 77 г |
ненасычаныя тлушчы | 37 г |
халестэрын | 745 мг |
натрый | 601 мг |
вугляводы | 4 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 22 г |