Fettucini Alfredo: З кафэ Рыма

Згодна з маімі даследаваннях, арыгінальнае страва , якое было быць названым Fettucini Альфрэда быў названы феттучини аль ослікі і складаўся з fettucini кінуў з маслам і сырам , а затым другой порцыяй алею. Раман рэстаратар Альфрэда дзі Лелио, які ў тры разы алей у вялікую вядомасць - калі было больш сметанковага масла калі-небудзь дрэнна? Сёння страва звычайна ўключае ў сябе менш алею і трохі густых слівак - што трохі здаравей і вынікі ў соусе з больш прывабным пачуццём да рота.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Кук феттучини ў макароны рондаль з кіпячай падсоленай вадой (гл мой артыкул аб паніжаным пасце вады ) рэзервуючы 1/3 шклянкі вады для падрыхтоўкі ежы, а затым зліце макароны.
  2. У той час як макароны кухары, давядзіце сліўкі і сметанковае масла на павольным агні на цяжкай патэльні 12-цалевым па сярэдняй нізкай тэмпературы з соллю і перцам. Дадаць феттучини і 3 сталовыя лыжкі зарэзерваваны вады, і сыр у соус і змяшайце. Дадаць дотык больш вады для падрыхтоўкі ежы, калі соус здаецца занадта тоўстым для вас.
  1. Падаваць гарнір з пятрушкай і дадатковым сырам на баку.

нататка:

Гэта ў вышэйшай ступені простае страва , і кожны інгрэдыент мае значэнне. Выкарыстоўвайце самыя лепшыя fettucini вы можаце знайсці - або стварыць свой уласны (што робіць страва трансцэндэнтнага). Выкарыстоўвайце цяжкія сліўкі і рэальнае алей , таму што ўсё астатняе будзе расчараванне - калі вы жадаеце што - то з нізкім утрыманнем тлушчу, абраць іншае страва. Сапраўдная імпартавалі пармезан патрабуецца - пускаць пыл у вочы.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 1242
Усяго тлушчаў 128 г
Насычаных тлушчаў 77 г
ненасычаныя тлушчы 37 г
халестэрын 745 мг
натрый 601 мг
вугляводы 4 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 22 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)