Адзін з самых папулярных салат , даступных у меню японскіх рэстаранаў салата з ласося скуры. Вы будзеце часта знаходзіць гэта ў меню рэстаранаў сушы.
Салата з ласося скура просты салата з змешаных бэбі зеляніны і гародніны , такіх як агуркі і памідоры, усё увянчаны хрумсткай або жавальнага смажанага ласося скуры. Салата звычайна падаюцца з соевым соусам цытрусавага, які з'яўляецца адначасова даўкім і пікантным.
У той час як гэты любімы рэстаран салата радасць пры замове, яно лёгка можа быць зроблена ў камфорце вашай ўласнай кухні. Вось некалькі саветаў, якія хутка рыхтуюцца свой уласны салата:
- Не забудзьцеся купіць філе ласося, якія маюць скуру ў такце.
- Захаваць рэшткі скуры ласося пасля атрымліваючы асалоду ад ежай з варанага ласося . У якасці альтэрнатывы, падрэзаць скуру перад падрыхтоўкай філе і адкладзеце ў бок.
- Купля папярэдне прамытую гатовыя змешаныя пакеты дзіцяці зеляніны.
- Выкарыстоўвайце краму купіў бутэльку понзу соус або любы іншы бутыляваны японскі стыль салата па вашаму выбару. Соус для салаты не абавязкова павінен быць на аснове цытрусавых соі. Напрыклад, паспрабуйце смажаны кунжут маянэз соус замест. Іншы вялікі японскі стыль салаты гэта імбірны запраўкай .
У той час як гэты салата з ласося скура мае выдатны густ з асновамі дзіцячай зеляніны, агуркоў і памідораў, паспрабаваць яго з даданнем вельмі тонка нарэзанай сырой жоўты (або салодкі Maui) лук і kaiware дайкон праросткаў.
Што вам трэба
- Пакінуты скуры ласося ад 1/4 да 1/2 фунта філе ласося, па гусце
- Рапсавы алей распырсквальнікам
- 4 кубкі Spring Mix (дзіця салата мікс зеляніны, салат і радиккио)
- 1/2 кубкі нарэзанага на англійскай або японскай мове агуркі
- 1/2 шклянкі вішні або вінаграду памідоры, разрэзаць напалову
- Жменька Kaiware дайкон расада
- Японская понза па гусце (цытрусавы соевы соус) або роўныя часткі свежавыціснутага цытрынавага соку і соевы соус
- 1 дробка Дробна нарэзаны лук сырыя жоўты, дадатковы гарнір
- 1 пинч кацуобуси (сушеные скумбрыі рыбы габлюшка), дадатковы гарнір
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўваючы востры нож, разрэзаць скуру ласося на тонкія палоскі. У якасці альтэрнатывы, выкарыстоўвайце кухонныя нажніцы. Калі ёсць ласось мяса або тлушч надае скуры ласося, пакіньце гэта на, як ён будзе дадаць водар да салаты.
- Грыль скура ласося. Спрейте невялікі кавалачак фальгі з рапсавым алеем, каб прадухіліць ласось ад прыліпання. У тостары або традыцыйнай печы, пячыце скуры ласося, пакуль скура не подрумянятся або злёгку хрумсткія. Каля 3 да 4 хвілін.
- Прамыйце і высушыце дзіцяці салаты змяшаць і падаваць на чатыры маленькіх чараў.
- Лепшая зеляніна з нарэзанымі агуркамі, памідорамі черрі і kaiware дайкон праросткамі. Дадаць дадатковы гарнір сыравіны тонка нарэзанага жоўтага лука.
- Зверху салата з храбусткімі кавалачкамі ласося скуры.
- Ўпрыгожыць кацуобуси (высушаная скумбрыя рыба габлюшка)
- Падаваць з бутыляванай понзой (цытрусавы соя) падліўкай. З іншага боку, зрабіць самаробны понзу соус.