Kibbeh з'яўляецца адным з тых прадуктаў, якія вы прагнеце, і цяга не будзе задаволеная да таго часу, пакуль ёсць. Ёсць шмат рэцэптаў для Kibbeh, але гэта адзін вельмі лёгка і ідэальна падыходзіць для пачаткоўцаў.
Што такое Kibbeh?
Блізкаўсходняя страва, Kibbeh зроблена з bulghur расколіны пшаніцы, сечанага лукі і нішчымнага ялавічнага фаршу, бараніны, коз або верблюжатины і вянчае са спецыямі, як карыца, мушкатовы арэх, духмяны перац і гваздзік.
Якія формы можа Kibbeh прымаць?
- Kibbeh можна пячы ў футбол-вобразны тэфтэлі, якія набітых варанага ялавічнага фаршу або бараніны.
- Kibbeh таксама могуць быць згорнутыя ў шарыкі або катлеты, і альбо запечаныя або прыгатаваныя ў булёне.
Што вам трэба
- 2 фунта дробна здробненая ялавічына ці бараніна, посны, падзеленыя
- 1/2 фунта bulghur расколіны пшаніцы, сярэдні ці # 2
- 1 чайнай лыжкі солі, плюс 1/2 чайнай лыжкі
- 1 чайнай лыжкі перцу, плюс 1/2 чайнай лыжкі
- 1 чайную лыжку духмяны
- 1/4 чайнай лыжкі кмену
- 2 сярэдніх цыбуліны, 1 дробна нарэзаныя і 1 буйна нарэзаныя падзяліць
- 1/2 кубкі падсмажанага кедровымі арэшкамі (па жаданні)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- раслінны алей для смажання
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй місцы, замачыць пшаніцу на працягу 30 хвілін у халоднай вадзе. Выдаліць і працадзіць. Выдаліце лішкі вады, сціскаючы праз густое папяровае ручнік або марлю. Змесціце ў сярэднюю міску і змяшаць з 1 фунт мяса, буйна нарэзаны лук, 1 чайную лыжку солі і 1 чайнай лыжкі перцу.
- Камбінат добра, і змесціце невялікая колькасць у кухонным камбайне да тестообразной кансістэнцыі. Вы можаце павольна дадаць кубік лёду ў той час, падчас апрацоўкі, калі гэта неабходна. Змесціце сумесь у бок, пакрытыя. Замест таго, каб выкарыстоўваць кухонны камбайн, вы можаце выкарыстоўваць ступку і таўкач. Тым не менш, гэта зойме ў вас гадзіну, каб дасягнуць жаданай кансістэнцыі.
Падрыхтаваць Kibbeh фарш
- У сярэдняй патэльні, абсмажце дробна нарэзаны лук у аліўкавым алеі. Дадаць кедравыя арэхі, калі гэта неабходна. Дадаць молаты бараніну ці ялавічыну і добра здрабніць з драўлянай лыжкай або лапатачкай, каб гарантаваць, што мяса сякуць. Дадаць духмяны перац, соль, перац і кмен. Пасля таго, як ялавічына светла-карычневы колер, зняць з агню. Дайце астыць на працягу 10 хвілін.
Збіраюць Kibbeh і Фрай
- Вазьміце памерны колькасць яечнага сумесі абалонкі і формы ў шар. Пальцам ткнуць адтуліну ў шары, робячы прастору для запаўнення. Дадаць напаўнення і заціснуць зверху, каб запячатаць мяч. Вы можаце фарміраваць яго ў кропку, або футбол формы, ці пакінуць у выглядзе шара.
- Фрай ў 350 градусаў алею на вяршыні печы ці ў фрыцюрніцы на працягу прыблізна 10 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Зліце на папяровых ручніках. Гэта складае 25 Kibbeh сярэдняга памеру.
чаявыя
Kibbeh можна захоўваць у маразільнай камеры ў герметычным, маразільнік бяспечны кантэйнер на тэрмін да 3 месяцаў. Падрыхтоўка і не пячы.