Гэты салата з'яўляецца адзін, каб зрабіць, калі ў вас ёсць цалкам свежы букет буракоў з яркай зеляніны ўсё яшчэ прымацаваліся. Вы можаце пакінуць гэта проста запраўленыя трохі аліўкавага алею і солі, або дадаць цытрынавую цэдру, нарэзаную фундук або фета або казіны сыр , калі вы хочаце , каб апрацоўваць яго няшмат для кампаніі. Некаторыя людзі могуць нават атрымліваць асалоду ад апырскваннем бальзамічнага воцату або Agrodolce.
Тым не менш, калі вы апранецца яго, абавязкова падавайце з некаторымі храбусткім хлебам ці нешта яшчэ, каб ўвабраць смачныя сокі, якія будуць пакінутыя на дне талеркі, як толькі вы з'елі буракі.
Заўвага: Выкарыстоўвайце аліўкавы алей высокай якасці для імжаць ў канцы. Калі вам пашчасціла мець некаторыя памяранцавую ці цытрынавую прасякнуты аліўкавы алей , гэта выдатны час , каб разбіць яго.
Што вам трэба
- 1 пучок
- спружынная буракі (з падлучаных зелянінай)
- 1 арт. плюс 1 гарбатная лыжка.
- аліўкавы алей (плюс больш да спадобы)
- 1 зубок часныку
- Соль (кошерное ці мора)
- Дадатковы гарнір: цэдру цытрыны або апельсінавай цэдры
- Дадатковы гарнір: фундук (сечаны)
- Дадатковы гарнір: брынза (рассыпаўся)
- Дадатковы гарнір: казіны сыр
Як зрабіць гэта
- Зрэзаць зеляніна з буракоў, а затым абрэзаць буракі. Вельмі маладая і пяшчотная буракі можна вымыта чыстая, але вы хочаце, каб ачысціць большасць буракоў. Нарэзаць буракі уздоўж напалову, пакласці іх разрэзаць на баку плоскай і выразаць іх у 1/4-цалевыя лустачкі таўшчынёй.
- Цяпло вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце 1 чайную лыжку аліўкавага алею, 1/4 шклянкі вады, і буракі. Накрыць вечкам і варыць, пакуль буракі не толькі ледзь пяшчотная, ад 5 да 10 хвілін.
- У той час як буракі пачынаюць рыхтаваць, апалоскваць лісце буракоў і выразаць іх тоўстыя сцеблы (выразаць "V" у ліст выдаліць кляшча сцябло пры захаванні большай частцы тэндэрнага ліста вакол яго. Абрэжце сцеблы і парэжце іх на каля 2 цалевыя даўжыні. Калі буракі толькі пачынаюць здавацца тэндэрам, дадаць сцеблы ў рондаль. Накрыць вечка і хай варыць да буракоў і бурачны сцеблы далікатныя, каля 3 хвілін.
- Між тым, здрабніць лісце і адкладзеце іх у бок. Ачысціць і тонка кавалачак часныку.
- Дадайце часнык у рондаль, варыць, памешваючы, да з'яўлення водару, каля 1 хвіліны. Дадайце нарэзаную буракі зеляніна, накрыць і варыць, пакуль лісце не завялі, каля 1 хвіліны.
- Падзяліць цёплы салата паміж 4 пласцінамі. Лыжка любы рондаляў вадкасці раўнамерна па кожнай порцыі. Паліць кожны салата з пакінутым аліўкавым алеем і пасыпаць соллю. Дадайце любыя дадатковыя гарніры ( цытрынавую цэдру , памяранцавую цэдру, фундук, фета, казіны сыр ) , якія вам падабаюцца.