Заўсёды быў смачны рэзкім бульба Bombay ў індыйскім рэстаране ежы і задавалася пытанне, як яны атрымліваюць нешта жа проста, як бульбу па гусце так неверагодна? Гэта адзін са спосабаў. Яшчэ адзін сакрэт для ідэальнага рэзкім бульбы Бамбея ў кулінарным алеі. Я лічу, што выкарыстанне гарчычнага алею замест любога іншага варыянту дае мае індыйскія стравы ежы, якія трохі больш выбух сапраўдны смак, таму паспрабуйце выкарыстоўваць гарчычнае алей у гэтым рэцэпце, калі вы можаце. Але таму, што гарчычнае алей не заўсёды лёгка знайсці, паспрабуйце адзін з гэтых іншых варыянтаў, каб дадаць трохі больш водару: какосавае масла, топленае масла, арахісавае масла ці спалучэнне гэтых алеяў.
Гэты рэзкі індыйскі рэцэпт Bombay бульбы з'яўляецца лёгкім вегетарыянскім і веганской індыйскім стравай, якое сапраўды пакуе цяпло з пяць свежай зялёнай чылі. Калі вам падабаецца індыйская ежа рэзкай, дадаць пару дадатковай чылі, або скараціць, каб паменшыць спецыі няшмат.
Гэты рэцэпт і вегетарыянец і строгі вегетарыянец. Калі вам гэта трэба, каб быць глютен, заменіце муку для безглютеновой мукі і абавязкова выкарыстоўвайце безглютеновой Тамара замест рэгулярнага соевага соўсу. Астатнія інгрэдыенты усё глютен.
Што вам трэба
- 3 арт. мучной
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 2 бульбу (нарэзаны ў прыблізна 1-цалевыя кавалкі)
- Алей для смажання
- 5 зялёны перац чылі (фарш)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 2 чайныя лыжкі. соевы соус
- 1 арт. соус чылі (ці востры соус)
- 3 арт. таматная паста
- 1/2 чайнай лыжкі. цукар
- Рыса соль і перац па гусце
- 2 арт. свежая кінза (сечаны)
- 3 зялёны лук (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце муку, 1/2 чайнай лыжкі солі і трохі вады ў місцы, дадаючы дастаткова вады, каб зрабіць блін, як цеста. Узбіце разам да атрымання аднастайнай масы.
- Вышмараваць кожны кавалак бульбы з кляре і смажыць у фрыцюры ў алеі да залацістага колеру з усіх бакоў.
- У асобнай патэльні, нагрэць фарш зялёны перац чылі, часнык, соевы соус, соус чылі ці гарачы соус і таматавую пасту ў невялікай колькасці алею, добра змешваючы. Дадаць цукар, соль і перац і бульбу, а таксама змяшаць, каб пакрыць бульба са спецыямі.
- Зняць з агню і ўпрыгожце свежай сечанай кінзы і нарэзаным зялёным лукам.
Як зрабіць самаробную індыйскую ежу? Вось некалькі больш вегетарыянскія і веганскі рэцэпт індыйскай кухні ежы паспрабаваць:
- Змешаны індыйскі рэзкі гародніна (сабджи)
- Смажаныя панируют пакора
- Індыйскі тандури-рэзкі тофу на грылі
- Aloo Матар (індыйскі рэзкі бульбу і гарох
- Рэцэпт самбар Вегетарыянская сачавіцы
- Запечаныя вегетарыянскія Самос з гарохам і бульбай
- Вегетарыянскія какосавая вырабленая сачавіца
- Самаробны веганскі нан (індыйскі праснак)
- Яшчэ больш вегетарыянскія індыйскія рэцэпты ежы