Там няма нічога душэўней, або больш задавальняе, чым вялікая міска з гарачым і парным Гамбіі. Гэта ідэальна падыходзіць на халодны дзень восені або снежную зіму ноч, ці нават тыя ранніх вясновыя вечара. З невялікай колькасцю крэольскага спецый, некаторыя пікантныя бекон, і некаторыя сакавітыя крэветкі, гэты рэцэпт абавязкова сагрэе!
У той час як большасць gumbos выкарыстоўвае спалучэнне бялку і каўбасы, (гэта значыць курыцу і Andouille каўбасы або крэветка і Chaurice каўбасы, якая падобная на чоризо ) гэты рэцэпт патрабуе бекону. Бекон дапаўняе слодыч крэветкі вельмі добра, і гарачы соус і заправа крэолы завяршае розумы густу.
Гамба традыцыйна падаюцца з рысам, але вы можаце з'есці гэтую гумбо самастойна, з хлебам , ці па выбары нізкага ўтрымання вугляводаў, як спагецці сквош . Вы можаце выкарыстоўваць іншыя віды, акрамя сярэдняга збожжа рысу збожжа, а таксама, але невялікая ліпкасць сярэдняга рысу ідзе добра з гэтым пікантным Гамбіі.
Калі ў вас няма файлах парашка (молаты лаўровы ліст), то вы можаце замяніць рэальныя лісце лаўровыя. Густ не будзе гэтак моцным, а больш тонкім. У любым выпадку, вы застанецеся з стравай, што вы будзеце вяртацца зноў і зноў!
Што вам трэба
- 2 кубкі белы, сярэдняе збожжа мал
- 6 лустачак бекону (сечаны)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовых лыжкі мука
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 2 сцябла салеры (нарэзаны)
- 3 зубка часныку (фарш)
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- 2 чайныя лыжкі крэольскага прыправы
- 1 чайнай лыжкі вострага падліўкі
- 1 чайную лыжку парашка файл (або 2 лаўровых ліста)
- 3 сталовыя лыжкі пятрушкі (сечаны)
- 2 кубкі курынага булёна (можна замяніць на морапрадукты або агародніннай булён)
- 1 кубак нарэзаных, кансерваваныя памідоры
- 1/2 фунта сырыя крэветкі (вычышчаныя і deveined)
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Прыгатаваць рыс паводле інструкцыі на ўпакоўцы.
- Дадайце бекон ў вялікі рондаль або жароўню . Пераканайцеся ў тым, каб выкарыстоўваць гаршчок досыць вялікі, каб змясціцца ўвесь гумбо. варыць бекон на сярэднім агні да карычневага колеру і хрумсткай, часта змешваючы.
- Выкарыстоўваючы абцугі, зліце бекон з рондаля і змясціць на падшэўку талеркі папяровага ручнікі. Пакіньце бекон тлушч у рондалі.
- Дадайце алей у рондаль і варыць да таго часу, пакуль растане.
- Дадайце пакуту з алеем і беконам змазкі, ўзбіваць да поўнага не змяшана. Прыгатуйце на працягу 10-15 хвілін, памешваючы часта, пакуль не пацямнела. Будзьце асцярожныя , каб не дапусціць мукі , каб спаліць .
- Нарэзаць салера, лук, часнык і пятрушку ў выглядзе штрафу ў косці.
- Дадаць нарэзаны салера, лук, і часнык да сумесі мукі. Варыць яшчэ пяць хвілін, перыядычна памешваючы.
- Дадайце чырвоны перац, парашок файлы (або лаўровы ліст), востры соус, пятрушку, і крэольскага прыправы да патэльні. Змяшаць, а затым вярнуць бекон назад у рондаль.
- Дадайце булён і памідоры, змяшаць да поўнага не змяшана. Затым варыць яшчэ 10 хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Дадаць у крэветкі і варыць да ружовага колеру. Заправіць соллю і перцам.
- Падаваць над цёплым рысам і атрымліваць асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 727 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 148 мг |
| натрый | 1,221 мг |
| вугляводы | 112 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 28 г |