Рататуй традыцыйнае французскае страва з баклажан, памідор і шынкоў. Гэта часта падаецца як гарнір з баранінай або іншых відаў мяса ці птушкі - нават рыбы. Падаецца па рысе або кус-кус, гэта робіць багатай трапезай. Гэты рэцэпт рататуй выкарыстоўвае шынкі, жоўты сквош і падсмажаныя кедравыя арэхі.
Акрамя таго, праверыць гэты крок за крокам падручнік, як зрабіць рататуй .
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 1 вялікі чырвоны лук, ½ цалі косткі
- ½ кубкі падсмажаных кедравыя арэшкі
- 1 баклажан, ½ цалі косткі сярэдняга
- 2 вялікіх, саспелых таматаў (або адзін 14½ унцый. Банкамі нарэзаныя кубікамі памідоры)
- 2 малы
- цукіні , ½ цалі косткі
- 2 малы
- жоўты сквош , ½ цалі
- ½ шклянкі курынага булёна або булёна (але гл варыяцыю ніжэй)
- 1 сталовая лыжка нарэзанага свежага орегано лісця або 1 ½ чайнай лыжкі. сушеного орегано (гл варыяцыі ніжэй)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць цяжкую дном патэльні на сярэднім агні ў працягу хвіліны, затым дадайце аліўкавы алей .
- Калі алей горача, дадаць лук, часнык і кедравыя арэхі і абсмажыць на працягу 3 хвілін, пакуль лук злёгку мяккай.
- Дадаць булён і баклажаны і варыць, памешваючы, на працягу прыкладна 10 хвілін або пакуль баклажан пяшчотны.
- Дадайце памідоры, кабачкі і жоўты сквош і варыць каля 10 хвілін больш , або пакуль шынок і сквош далікатныя , але па- ранейшаму цвёрда на ўкус і ярка афарбаваны.
- Змяшаць фарш орегано сыходзіць каля хвіліны, перш чым варэнне скончаная.
- Падаваць упрыгожаны галінкай свежага орегано.
варыянты:
- У той час як гэты рэцэпт патрабуе курынага булёна (або булён), ён лёгка можа быць атрыманы з агароднінным булёнам замест таго , што робіць яго прыдатным для вегетарыянцаў або веганов.
- Выкарыстоўвайце 1 ½ чайнай лыжкі прованского травы замест свежага орегано, і дадаць іх з памідорамі, цукіні і жоўты сквош, а не ў канцы варэння. Гэта таксама ставіцца і да высушанага орегано, калі падстаўляючы яго ў свежым выглядзе.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 312 |
Усяго тлушчаў | 19 г |
Насычаных тлушчаў | 2 г |
ненасычаныя тлушчы | 8 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 78 мг |
вугляводы | 33 г |
Харчовыя валакна | 9 г |
бялку | 9 г |