Што вам трэба
- Для начыння:
- 1/4 кг / 1/2 фунт каляровы капусты суквецці (свежыя або замарожаныя)
- 2 сярэдніх бульбіны, вычышчаных (ці не, калі вы выбіраеце) мыюць і наразаюць кубікамі 1/2 "
- 3 ст л раслінны / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 1 гарбатная лыжка насенне кмена
- 1 вялікі лук нарэзаны тонкай
- 2 чайныя лыжкі часныку паста
- 1 чайнай лыжкі імбіра пасты
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 1 чайнай лыжкі парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 2 вялікіх
- памідоры нарэзаныя дробна
- 2 зялёны перац разрэзаць ў падоўжным кірунку (па жаданні)
- 1 кубак лушчыцца гарох (свежы або замарожаны)
- Соль па гусце
- 1/2 кубкі нарэзанай свежай кінзы
- Для бліноў:
- 2 кубкі ўсёй мукі мэты
- 2 кубкі вады
- 1 кубак малака
- 1 яйка
- Соль па гусце
- 3-4 ст л расліннага (або сланечнікавы алей канолы або раслінны алей)
- Акрамя таго, неабходна:
- Агародніннай (або рапсавы сланечнікавы алей для фрыцюру)
- 1 кубак паніровачных сухароў
Як зрабіць гэта
Для начыння:
- Пры выкарыстанні свежай каляровай капусты, пакласці суквецці ў вялікую міску і заліць гарачай вадой. Дадайце чайную лыжку солі і добра змяшаць. Захоўваць у бок на працягу 10 хвілін. Праз 10 хвілін змыць пад праточнай вадой, а затым разразаюць на дробныя кавалачкі.
- Пакладзеце бульбу ў мікрахвалевай бяспечнай страва і заліце гарачай вадой. Дадаць соль па гусце і добра змяшаць. Прыгатаваць на высока на працягу 3-4 хвілін. Вы таксама можаце зрабіць гэта ў рондалі на пліце. Варыць да бульбы пар-вараныя. Зліць ваду і трымаць у баку.
- Нагрэць алей у глыбокай, з тоўстым дном рондаль на сярэднім агні. Калі нафта гарачая, дадайце насенне кмена і варыць да прыпынку захлынаецца. Зараз дадайце лук і абсмажваць да мяккасці. Змяшаць часта. Дадайце імбір і часнык пасты зараз і смажыць на працягу 1 хвіліны.
- Дадайце ўсе спецыі і смажыць на працягу 1 хвіліны. Зараз дадайце нарэзаныя памідоры і зялёны перац чылі (калі выкарыстоўваецца). Добра змяшаць і пячы да памідораў пачынаюць атрымліваць мяккія (каля 2-3 хвілін).
- Зараз дадайце каляровую капусту суквецці, бульбу і гарох. Добра змяшаць. Дадаць соль па гусце. Накрыйце рондаль і варыць на працягу 3-5 хвілін. Выключыце агонь.
- Дадайце кінзы і змяшаць, каб добра змяшаць. Трымаеце начынне ў бок для наступнага выкарыстання.
Для таго, каб зрабіць бліны:
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты разам блінца ў глыбокай місцы і ўзбіце да гладкага тэсту фармуюцца.
- Усталюйце патэльню на сярэднім агні. Змазка яго з дапамогай пэндзля так, каб яна злёгку змазана. Гэта прадухіліць бліны ад зліпання. Кожны Раслінны Пан Рол павінны быць запоўненыя і адкаціўся ў той час як блін яшчэ цёпла, так як гэта дапамагае яму «палкі» і прадухіляе яго ад разгортвання.
- Калі пан горача, выкарыстоўваць коўш наліць невялікая колькасць вадкага тэсту на цэнтр патэльні. Віхравы рондаль, каб распаўсюдзіць цеста ў тонкую аладку. Хай гэта варыць, пакуль цеста цалкам не ўстанаўлівае, аднак не дазваляйце блін карычневага колеру. Вам не трэба пераварочваць блін. Калі ён будзе гатовы, зняць яго на плоскую талерку для запаўнення.
Ўвод валкоў разам:
- Адразу ж дадайце 2-3 сталовыя лыжкі начыння гародніны і каціць блін (пакуль яшчэ цёплы), як вы б яйка ці хрумсткі - павярнуць два канцы кабеля, каб прадухіліць запаўненне выпадаць, а затым ўтварае рулон.
- Зрабіце астатнюю частку кляре ўверх у бліны, запоўніць і рулон і трымацца ў баку на паперу для выпечкі. Зарэзерваваць трохі тэсту акунуць валкоў ў для смажання.
- Калі ўсе ролікі будуць гатовыя, акуніце кожны ў пакінутым цесцю, каб пакрыць добра з усіх бакоў. Затым раскачаць у паніраванні, каб пакрыць добра. Паўтарыце гэтыя дзеянні для ўсіх рулонаў. Нагрэць алей у той час як вы робіце гэта так , што яна гатовая выкарыстаць для фрыцюру , калі вы скончыце.
- Абсмажце адзін ці два рулона ў той час , пакуль яны не з'яўляюцца залаціста - карычневага колеру на ўсім працягу. Калі гэта зроблена, выкарыстоўваць шумоўкай, каб выдаліць з масла і трымацца ў баку на папяровых ручніках.
- Падаваць гарачым, цёплым або пры пакаёвай тэмпературы з Mint-каляндры чатни або тамарында Чатни !
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 111 |
Усяго тлушчаў | 3 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 14 мг |
натрый | 185 мг |
вугляводы | 18 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 4 г |