Хоць Karela (Bitter Гарбуз) не адзін з маіх любімых гародніны, нават я павінен прызнаць, што гэта страва вельмі смачна! Падаваць з гарачым чапаці!
Што вам трэба
- 4 пяшчотная Karelas (Bitter Гарбузы)
- 2 арт. раслінны алей (або рапсавы або сланечнікавы алей для смажання)
- 6 лісця кары
- 1 гарбатная лыжка. насенне кмена
- 1 гарбатная лыжка. чорныя насенне гарчыцы
- 2 зялёных чылі (шчыліну)
- 1 маленькі лук (нарэзаны тонкай)
- 1 гарбатная лыжка. імбір (цёрты)
- 1 гарбатная лыжка. часнык пасты
- 1 арт. каляндра парашок
- 1/2 чайнай лыжкі.
- парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі.
- чырвоны молаты чырвоны перац
- 1 гарбатная лыжка. зыходны парашок манга
- 1 гарбатная лыжка. тамарында пасты
- 1 арт. цёртага пальмавы
- Соль па гусце
- Гарнір: сечаныя лісце каляндры
Як зрабіць гэта
- Вымыйце karelas / горкія гарбузы так і высушыце. Адрэзаць верхнюю і «хвост» кожнага Karela (адкідаюць), а затым разрэзаць вертыкальна ўніз ад цэнтра. Выкарыстоўвайце лыжку, каб выкапаць ўсе насенне ад цэнтра. Адмоўцеся ад насення. Цяпер адрэжце Karela палоўкі ў 1/4 "тоўстыя кавалкі. Захоўваць у бок, каб выкарыстоўваць пазней.
- Нагрэць алей у рондалі і дадаць лісце кары, гарчыцы і кмена насенне і зялёныя чылі. Калі яны спыняюцца пырскаючы сліной, дадайце нарэзаны лук і абсмажце на працягу хвіліны. Зараз дадайце імбір і часнык і абсмажце на працягу іншы хвіліны.
- Дадайце каляндра, куркуму, чырвоны перац чылі і сыравіну манга парашок і добра змяшаць. Апырскванне трохі вады і соце на працягу хвіліны, добра змешваючы.
- Дадайце Karela кавалачкі, тамарынд пасту і соль па гусце, змяшаць і варыць, пакуль Karela мяккая.
- Зараз дадайце неабчышчаны пальмавы і размяшаць. Дайце пальмавы плавіцца і пачынаюць caramalize няшмат. Выключыце агонь, гарнір з лісцем каляндры.
- Падаваць з гарачым чапаці (індыйскі праснак) або Parathas (абсмалены індыйскі праснак).