Khatta Meetha Karela: Салодкі і Кіслы Горкая Гарбуз Рэцэпт

Хоць Karela (Bitter Гарбуз) не адзін з маіх любімых гародніны, нават я павінен прызнаць, што гэта страва вельмі смачна! Падаваць з гарачым чапаці!

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Вымыйце karelas / горкія гарбузы так і высушыце. Адрэзаць верхнюю і «хвост» кожнага Karela (адкідаюць), а затым разрэзаць вертыкальна ўніз ад цэнтра. Выкарыстоўвайце лыжку, каб выкапаць ўсе насенне ад цэнтра. Адмоўцеся ад насення. Цяпер адрэжце Karela палоўкі ў 1/4 "тоўстыя кавалкі. Захоўваць у бок, каб выкарыстоўваць пазней.
  2. Нагрэць алей у рондалі і дадаць лісце кары, гарчыцы і кмена насенне і зялёныя чылі. Калі яны спыняюцца пырскаючы сліной, дадайце нарэзаны лук і абсмажце на працягу хвіліны. Зараз дадайце імбір і часнык і абсмажце на працягу іншы хвіліны.
  1. Дадайце каляндра, куркуму, чырвоны перац чылі і сыравіну манга парашок і добра змяшаць. Апырскванне трохі вады і соце на працягу хвіліны, добра змешваючы.
  2. Дадайце Karela кавалачкі, тамарынд пасту і соль па гусце, змяшаць і варыць, пакуль Karela мяккая.
  3. Зараз дадайце неабчышчаны пальмавы і размяшаць. Дайце пальмавы плавіцца і пачынаюць caramalize няшмат. Выключыце агонь, гарнір з лісцем каляндры.
  4. Падаваць з гарачым чапаці (індыйскі праснак) або Parathas (абсмалены індыйскі праснак).