Што Свініна Пікнік Плечы?
Пікнік плячо выразаць з свініны, якая прыходзіць, як і варта было чакаць, з вобласці пляча свінні.
Бо «плячо» свіння з'яўляецца нага, і свінні хадзіць на ўсіх чатырох нагах, пікнік плячо разрэз з цягліцамі, якія атрымліваюць шмат працы. Усё, што праца хадзіць дае плечавую шмат густу; гэта таксама дае, што выразаць тое, што можна было б назваць шмат тэкстуры. Без належнага прыгатавання ежы (гл ніжэй) можа быць жорсткім, але правільны метад падрыхтоўкі ежы прынясе свой казачны водар ў самых пяшчотных шляхоў.
Пікнік Плячо Versus Свіная лапатка
Так што розніца паміж пікніком плячом і плячом свініны? Карацей кажучы, не так шмат. Яны, тэарэтычна ж, з невялікімі варыяцыямі, як яны выразаныя ў розных частках краіны. Адзін можа быць заменены на іншы ў рэцэптах без турботы.
Пікнік Плечы Versus Свіны Butt
І як свініна стыковой гуляць? Тыя, дасведчаныя ў дзіўным характары назвы адрубоў ўжо будуць ведаць, што свініна ўсутыч, на самай справе, ад пляча або пярэдніх ног, свіней.
(Што адбываецца ад задніх ног? Хам!)
Разрэзы , мечаныя « плячо свініны » або «плячо пікніка» ўзятыя з больш тонкага, трохкутнага канцы пляча , тады як «ўсутыч» ад таўсцейшай, больш інтэнсіўна мармуровага канцы пляча. Такім чынам, пікнік плячо трохі лепш для падрыхтоўкі ежы цэлым і нарэзку, у той час як свініна стыковой ідэальна падыходзіць для вырабу выцягнуў свініны і іншыя рэцэпты, у якіх мяса прызначаецца, каб разваліцца.
Тым не менш, вы можаце, калі выбар на сустрэчных патрабаванняў мясніка, выкарыстоўваць пікнік плячо, свіную лапатку і свініны прыклад ўзаемазаменнымі ў большасці рэцэптаў.
Як прыгатаваць Пікнік Плечы
Як свініна прыклад, пікнік пляча выгада ад доўгай і павольнай варэння . Гэта выдатна разрэзаць і выкарыстоўваць як тушанае мяса і чылі (я фанат як гэтай свініны Зялёны чылі і гэты чырвоны Чылі Свіное рагу ).
Пікнік плячо таксама здабывае выгаду з варыцца, яшчэ доўга і павольна, цэлы і затым падаецца нарэзаным, амаль як вяндліна. Трымаеце яго накрывалі і вільготны, пакуль ён рыхтуе для лепшых вынікаў. Падаваць цёплым, пры пакаёвай тэмпературы або ахалоджанай і сцюард разам на пікніку. Атрымаць гэта? Пікнік плячо? Ідэальна падыходзіць для нарэзкі і сервіроўкі пікнік стылі!
Заўвага: Многія стылі і рэгіянальныя адрозненні існуюць у бойні, таму , калі вы сумняваецеся, спытаеце мясніка канкрэтыкі.