Рампы, таксама званы дзікі лук - порей (Allium tricoccum), толькі ў сезоне ў працягу некалькіх тыдняў кожная вясна. Абодва Скаллион, як падземныя часткі і зялёныя лісты смачныя харчовыя, але яны маюць патрэбу ў некалькі розных метадах лячэння, калі вы хочаце, каб замарозіць іх для круглагоднага выкарыстання.
Пандусы былі overharvested да кропкі пагрозы ў некаторых абласцях. Пераканайцеся, што вашыя прыходзяць аднекуль, што яны ў багацці, або што яны устойліва збіраюць.
А яшчэ лепш, расці самастойна.
Перш чым замарозіць іх
Звярніце ўвагу, што устойліва нарыхтаваныя пандусы не будуць мець якія-небудзь з кудзелістых каранёў ў падставы белых, лук, як лямпачкі. Але калі вы адкапалі частка вашага багатага пластыру прысядзібнага з струной базавых каранямі прымацаваных, нарэжце іх, перш чым працягнуць з рэцэптам.
Вузкая, белая цыбуліна і пурпурно-чырвоныя сцеблы павінны быць толькі груба расколатай, перш чым яны будуць замарожаны.
Зялёныя лісце, аднак, павінны быць збялеў, перш чым яны будуць замарожаны. Гэта блякласці крок дапамагае лісце захаваць прывабны ярка - зялёны колер , а не пацямнення , калі яны замарожаныя , а затым адтаваць.
Для бланшыруюць пандусы лісця, прынесці вялікі рондаль вады да кіпення. Дадайце зялёныя лісце і размяшаць іх у кіпячую ваду. Праз усяго 15 секунд, працадзіць лісце і адразу ж запусціць іх пад халоднай вадой ці пагрузіць іх у міску з ледзяной вадой. Зліць зноў і выціснуць столькі вады, колькі магчыма.
Буйна нарэзаць адбеленыя лісце.
замарожванне Рампы
Вы можаце замарозіць падземныя цыбуліны і сцеблы асобна ад зялёных лісця, або разам. У любым выпадку, я рэкамендую першы кладкі іх у больш ці менш адзін пласт на лісце выпечкі. Замарожванне іх такім чынам, раскрыты, у працягу ад 1 да 2 гадзін , перш чым перадаваць іх у маразільнік кантэйнеры або мяшкі (мой першы выбар ня-пластыкавыя кантэйнеры маразільніка) .
Што гэта першапачатковае замарожванне аднаслаёвага робіць трымаць кавалачкі нарэзаных пандусаў асобна адзін ад аднаго, калі яны знаходзяцца ў кантэйнеры яны будуць захоўвацца. Гэта азначае, што калі вы хочаце выкарыстоўваць некаторыя пандусы, замест таго, каб сутыкнуцца з адной вялікімі замарожаным блок з іх, вы можаце ўзяць роўна столькі, колькі вы хочаце.
Замарожванне Рампы алей
Іншы спосаб захаваць пандусы, каб зрабіць ўздымы алею, а затым замарозіць гэта. Для гэтага, спачатку бланшыраваць лісце, як паказана вышэй. Затым працерці пандусаў, лісце і цыбуліны, у блендере або кухонным камбайне з дастатковай колькасцю аліўкавага, каб зрабіць пасту або соус.
Запоўніце падносы кубіка лёду з пандусамі алеем. Стоп-кадр, а затым выпхнуць кубікі і перадаваць іх у маразільныя кантэйнеры (або пакеты для замарожвання). Кожны кубік будзе прыкладна 1 сталовая лыжкі алею пандусаў.
У якасці альтэрнатывы, выліваць або лыжку вашых уздымаў алею ў сумкі маразільніка. Змешчаны ў дастатковай колькасці, каб пакрыць паверхню мяшка, калі ён знаходзіцца ў гарызантальным становішчы. Замарожванне плоскай (па гарызанталі). Тое, што вы будзеце ў канчатковым выніку з з'яўляецца пандусы алей «бліна», з якога можна разарваць толькі тое, што вам трэба.
Вы можаце выкарыстоўваць алей у якасці асновы для пандусаў Пестаў.