Я еў добра зрабілі Бюргерса усё сваё жыццё. У 1960-я гады, мая маці зразумела, што рэдка ялавічнага фаршу, верагодна, не вельмі добрая рэч, каб паесці. Яна была гадоў наперадзе свайго часу. Цяпер мы ведаем, што наземныя мяса можа сілкаваць патагенныя бактэрыі, якія могуць, і робіць, робяць людзей хворымі. Там было шмат выбліскаў хвароб харчовай паходжання, звязаныя з ялавічнага фаршу. Самым вядомым быў 1993 Джэк ў кішачна ўспышкі Box E., што захварэлі 400 чалавек і загінулі трое дзяцей. Бургеры не былі належным чынам падрыхтаваныя ў гэтай успышкі; яна змяніла спосаб многія людзі глядзелі на фаст-фуд.
Так што я рэдка рыхтаваць бургеры ў сябе дома, і калі я раблю, я павінен быць упэўнены, што яны прыгатаваныя па меншай меры, 160 ° F, як устаноўлена з тэрмометрам ежы. Праблема заключаецца ў тым, гэта можа быць цяжка зрабіць на грылі. Атрыманне гамбургераў добра зроблена без спальвання або асмальванні звонку, або ператварыць яго ў сухі камяк, вельмі цяжка. Але ёсць і іншыя спосабы, каб абыйсці гэтую праблему!
Вы можаце спячы свае гамбургеры . Ці вы можаце прыгатаваць іх у павольнай пліце !
Павольны пліта з'яўляецца ідэальнай асяроддзем для выканання гэтай задачы. Нізкае, вільготнае цяпло гатуе мяса старанна, але не сушыць яе. Соус пікантны і рэзкі і выдатны дадатак да пяшчотнаму мяса.
Я хацеў бы служыць гэтыя гамбургеры на смажаных ангельскіх кексаў, укаранаванай нарэзаны авакада і сметанковым падліўкай гарчыцы, але вы можаце служыць ім так, як вы хочаце. Атрымлівайце асалоду ад кожным кавалачкам.
Што вам трэба
- 1 цыбуліна, дробна здробненыя
- 4 зубчыка часныку, здрабніць
- 1/2 кубкі гарчыцы, падзелены
- 1 яйка
- 1 (8 унцый) можа таматавы соус
- 2 сталовых лыжкі соус Вустэршір
- 2 фунта 90% нішчымнага ялавічнага фаршу
- соус чылі 1/3 кубкі
- 6 Англійскіх кексы, расшчапляюцца і падсмажаныя
- 3 авакада, вычышчаны, без костачак, і нарэзаны
Як зрабіць гэта
У вялікай місцы, змяшайце лук, часнык, 3 сталовыя лыжкі гарчыцы, 3 сталовыя лыжкі таматнага падліўкі і 1 сталовую лыжку Вустэршір соусу і добра змяшаць. Дадаць ялавічны фарш і асцярожна, але старанна перамяшаць да сумешчанае.
Зрабіце шэсць піражкоў з сумессю ялавічнага фаршу.
Змяшайце астатнюю гарчыцу, таматавы соус, соус Вустэршір і соус чылі ў сярэдняй місцы.
Пласт ялавічнага фаршу катлеты з падліўкай ў 4 кварт павольнай пліты, пераканаўшыся, каб атрымаць дастатковую колькасць падліўкі паміж гамбургерамі, каб яны не прыліпаюць, як яны рыхтуюць.
Накрыйце і варыць на нізка ў працягу ад 5 да 7 гадзін або да тых часоў , гамбургеры зарэгістраваць 160 ° F пры выпрабаванні з надзейным тэрмометрам мяса. Выдаліце гамбургеры з павольнай пліты з дапамогай шпателя або крыжападобнай лыжку, каб зліць большую частку падліўкі.
Збярыце бургеры з англійскімі кексы, авакада, любы пакінуты соус, калі вы хочаце, ці іншыя прыправы і служыць.