Индокитаец або ежа «киндийцы» з'яўляецца прадуктам вялізнага кітайскага супольнасці, якое жыве ў Індыі. Цудоўныя водары іх ежа былі прынятыя і адаптаваныя да Індыйскага неба. Гэты просты рэцэпт спалучае ў сабе індыйскую дос з смачным абсмажанай кітайскай начыннем стылю і, несумненна, будзе вельмі папулярнымі.
Гэты рэцэпт паказвае вам, як прыгатаваць начынне для Досаев і як падрыхтаваць дос ад раней зробленага тэсту. Для таго, каб зрабіць сваё ўласнае цеста, фактар ў падрыхтоўчы час для гэтага (гл спасылкі ніжэй). Гэты рэцэпт служыць 4-х чалавек.
Што вам трэба
- Для начыння:
- 10 чылі (сухі, чырвоны, сцеблы выдаляюць і вымочваюць на працягу ночы ў гарачай вадзе)
- 3 сталовыя лыжкі алею (або канолы / алей падрыхтоўкі ежы)
- 3 сталовыя лыжкі часныку (дробна нарэзаны)
- 1 чайную лыжку імбіра (дробна нарэзаны)
- 1 вялікі лук (нарэзаны вельмі добра)
- 1 кубак зялёны лук (нарэзаны цыбуліна і лісце)
- 1 сталовую лыжку кетчупа
- 1 сталовую лыжку падліўкі чырвонага перцу чылі
- 4 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 2 чайныя лыжкі воцату
- 1 вялікі салодкі перац (зялёны, нарэзаныя на маленькія кавалачкі)
- 1 кубак парасткі фасолі
- 1 кубак морквы (нарэзаць саломкай, тонкія палоскі запалкі)
- 1 кубак яечнай локшыны (вараная)
- Для Dosa:
- 2 кубкі
- Досаев цеста
- 1/2 шклянкі сланечнікавага алею (або канолы / раслінны алей для смажання для перамяшчэння малявак)
Як зрабіць гэта
Для начыння:
- Нагрэць патэльню на сярэднім агні. Дадайце 3 сталовыя лыжкі расліннага алею да яго і цяпла да Smokey.
- Зараз дадайце здробнены часнык і пячыце да светла-залацістага колеру.
- Дадаць нарэзаны імбір і пячыце яшчэ хвіліну.
- Дадайце лук, зялёны лук, таматавы кетчуп, соус чылі і таматавае пюрэ і абсмажваць, пакуль алей пачынае аддзяляцца ад сумесі. Змяшаць часта.
- Зараз дадайце воцат і добра змяшаць.
- Дадайце зялёны перац, моркву, парасткі фасолі і локшыну і добра змяшаць, каб усе інгрэдыенты пакрытыя падліўкай. Выключыце агонь зараз, калі вы не хочаце, салодкі перац, капуста і морква, каб атрымаць мяккі.
Для таго, каб зрабіць дос:
- Пакладзеце алей у невялікай місцы і трымаць напагатове. Вам таксама неабходная міска ледзяной вады, вялікая, плоская антіпрігарная патэльні, 2 лістоў папяровага ручнікі, чарпак, шпатель і наметочные пэндзля.
- Fold адзін ліст паперы ручнік у камяк і акунуць злёгку ў місцы алей. Выцісніце любы лішак, а затым працерці папяровае ручнік па ўсёй паверхні антіпрігарная патэльню вышмараваць. Правільнае колькасць алею такое, што ён ледзь бачны на патэльні. Цяпер уключыце цяпло / полымя ў асяроддзі высока.
- Запоўніце каўшы да 3/4 ўзроўню з досом кляре. Акуратна уліць гэта цеста на цэнтр патэльні - гэтак жа, як вы б для бліноў - пакуль коўш пуста.
- Зараз пачынае распаўсюджвацца тэстам ў шырокіх кругавых рухах, каб сфармаваць блінец з прыкладна дыяметра 8 ". Не палохайцеся, калі Dosa распрацоўвае малюсенькія адтуліны, як вы распаўсюджваеце цеста. Гэта нармальна.
- Як толькі вы скончылі распаўсюджваць цеста на патэльню, акунуць наметочную пэндзаль у кулінарным алеі і пырснуць алей па ўсёй паверхні Досаев, а таксама па краях. Цяпер трымаеце патэльню за ручку, падніміце і закруціць такім чынам, каб зрабіць церусіў алей распаўсюдзілася па ўсім Dosa.
- Калі верхняя паверхня пачынае выглядаць зварыць (ён больш не будзе выглядаць мяккім або катар), фліп Досаев. Да гэтага часу, у ідэале, паверхню, якая была пад павінна быць светла-залацістага колеру. Дазвольце яму рыхтаваць на працягу 1 хвіліны пасля таго, як гартаць.
- Dosa амаль зроблена. Лыжка каля 1/4 начыння вы падрыхтавалі раней на адзін бок цэнтра Dosa, а затым скласці яго напалову і дазваляюць рыхтаваць на працягу 30 секунд больш.
- Здымаюць з агню і адразу ж падавайце!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 522 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 918 мг |
| вугляводы | 90 г |
| Харчовыя валакна | 14 г |
| бялку | 17 г |