Азіяцкая кухня вядомая сваімі Гарачае руху страў і тайская кухня не з'яўляецца выключэннем. Гэтыя абсмаленыя локшына з духмяным Гарачае руху соус , які можна зрабіць вегетарыянцам або веганов шляхам замены некаторых інгрэдыентаў. Вы таксама можаце атрымаць творчыя і дадаць трохі вавёрка, такіх як курыца, тофу, ці крэветкі (або іх камбінацыі), або памяняць месцамі некаторыя з гародніны для абраных.
Хоць большасць тайскіх страў локшыны зроблены з рысавай локшынай, існуюць таксама розныя кітайскія стылі тайскай локшыны стравы, прыгатаваныя з пшаніцы або яечнай локшынай, так як у гэтым рэцэпце. Але незалежна ад таго, якога тыпу локшыны вы карыстаецеся, гэта страва не абавязкова, каб задаволіць смакавыя рэцэптары-гарачым рух у Тайландзе ніколі не прэсныя ці не хапае густ!
Што вам трэба
- 5 да 8 унцый ў кітайскім стылі пшаніца або яечнай локшына
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі расліннага алею для смажання
- 4 зубка часныку (фарш)
- Ад 2 да 3 чайныя лыжкі цёртага імбіра ці дуброўка
- 1/4 кубкі нарэзанага лука-шалот або фіялетавы лук
- 1 моркву (нарэзаны або нарэзаць запалкі)
- Ад 5 да 8
- шыітаке (нарэзаны)
- 1 маленькая галоўка брокалі (сечаны на суквецці)
- 1 маленькі чырвоны перац (нарэзаны)
- 2 кубкі парасткі фасолі
- Гарнір: свежы каляндра ці базілік
- Спякотнае руху соус:
- 3 сталовыя лыжкі свежага соку лайма, або больш да спадобы
- 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу, або больш да спадобы
- 1 сталовая лыжка
- рыбны соус , або больш да спадобы
- 3 сталовыя лыжкі рысавага воцату або белага віннага воцату
- 3 сталовыя лыжкі
- вустрычнага соус
- 1 1/2 да 2 чайных лыжак цукру, або больш да спадобы
- 1/4 сталовай лыжкі
- белы перац (даступны ў большасці спецый праходаў)
- Ад 1/2 да 3/4 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі (шматкі чылі) або свежазрэзаных чырвоны перац чылі, або больш, каб смак
Як зрабіць гэта
- Адварыць локшыну ў падсоленай вадзе , пакуль аль та , адхіляючыся на баку недавараны (вы будзеце жарка іх пазней , каб пазбегнуць падгарання іх цяпер). Зліць і прамыць халоднай вадой, каб прадухіліць зліпанне. Адкласці.
- Змесціце ўсе спякотнае кампаненты падліўкі разам у кубку, добра змешваючы, каб растварыць цукар. Адкласці.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і завіхрэнні вакол, а затым спякотнае часнык, імбір і лук-шалот на працягу 1 хвіліны.
- Дадайце моркву плюс 1 да 2 сталовыя лыжкі Гарачае руху соус вы зрабілі раней, дастаткова, каб трымаць інгрэдыенты смажання добра. Спякотнае руху 2 хвіліны, пакуль морква не змякчае няшмат.
- Дадайце грыбы , брокалі і чырвоны перац, а таксама ад 3 да больш за 4 сталовыя лыжкі размяшаць-смажыць падліўкай. Працягвайце жарка, пакуль грыбы і чырвоны перац ня змякчаюць і брокалі атрымліваецца ярка-зялёны колер, але ўсё яшчэ свежы, ад 3 да 4 хвілін.
- Дадаць локшыну плюс тыя, што засталіся Гарачае руху соус. Выкарыстоўваючы 2 сталовыя прыборы, падніміце і павярніце локшыну ў рондалі злучыць з гароднінай. Спякотнае руху такім чынам 3 больш за 5 хвілін, або пакуль вы не шчаслівыя з мяккасцю і тэкстурай локшыны. На працягу апошняга 1 хвіліны часу падрыхтоўкі, складзеце ў парастках фасолі.
- Густ тэставаць локшыну, дадаць да больш за 1 сталовай лыжкі рыбнай падліўкі або соі, калі не салёная або досыць акуратным падліўкай. Калі занадта салёны на ваш густ або занадта салодкі, дадаць 1/2 да 1 сталовай лыжкі больш соку лайма. Калі занадта кіслыя, дадайце трохі больш цукру. Больш чылі можна дадаць, калі вы аддаеце перавагу гэта рэзкая.
- Падаваць адразу ж у міскі або талеркі, зверху з акрапленьнем свежай кінзы або базіліка. Больш парасткі свежай фасолі таксама могуць быць дададзеныя ў якасці гарніру.
Вегетарыянская і Vegan Змена
Гэты рэцэпт лёгка зрабіць вегетарыянцам або веганов, проста памяняўшы пару з інгрэдыентаў падліўкі, якія ўтрымліваюць морапрадукты. Замест таго, каб выкарыстоўваць 1 сталовую лыжку рыбнай падліўкі, дадаць 1 сталовую лыжку дадатковы соевы соус да Гарачае руху соус. І вы можаце купіць вегетарыянскі соус вустрыцы і выкарыстоўваць 3 сталовыя лыжкі або заменніка з 3 сталовымі лыжкамі вегетарыянскай Гарачае руху соус.
Спякотнае руху Саветы
Жарка можа быць хуткі і просты спосаб, каб атрымаць смачную і здаровую ежу на стале, але калі некалькі рэчаў не зроблена правільна, вы можаце ў канчатковым выніку з нераўнамерна прыгатаваную, спальванага або gloppy месіва. Па-першае, пераканайцеся, што вы не пережарить локшыну локшынай міма пункту аль та не будзе замінаць смажыць добра і не будзе выглядаць прывабна. І калі вы выкарыстоўваеце свежую локшыну, яны маюць патрэбу ў менш чым за хвілінай, каб прыгатаваць.
Акрамя таго, важна, што ў вас ёсць усе вашыя інгрэдыенты гатовыя, перш чым пачаць жарок, у тым ліку гародніны. Жарка гэта хуткі працэс, так што калі вы затрымліваеце паміж кожным крокам секчы або лустачку, страва не атрымаецца, як гэта павінна быць.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 449 |
Усяго тлушчаў | 13 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 8 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 2,004 мг |
вугляводы | 75 г |
Харчовыя валакна | 10 г |
бялку | 15 г |