Самаробны Рикотта Рэцэпт

Рикотта першапачаткова была спосабам, каб захапіць апошнія фрагменты сухога малака з малочнай сыроваткі перажытка ад атрымання іншых відаў сыру, але вы атрымаеце толькі некалькі лыжак рикотты ад гэтага метаду.

Гэты рэцэпт пачынаецца з суцэльным малаком і дае значную колькасць сметанковага, смачны рикотт, які будзе доўжыцца да двух тыдняў у халадзільніку. І вы атрымаеце, каб прапусціць загушчальнікі і стабілізатары большасць камерцыйных марак ўключаюць у сябе.

Заўвага: змяншэнне часу слівы да 20 хвілін , калі вы хочаце больш мяккі тварог, або павялічыць яго столькі , колькі гадзін для больш цвёрдай версіі , што добра для такіх рэчаў, як начынне пельмені.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Змесціце малако ў сярэдніх рондалі на павольным агні. У асобнай місцы або кантэйнеры, растварыць цытрынавую кіслату ў двух сталовых лыжак вады, а затым дадаць гэтую сумесь у малако. Дадайце соль да іншых інгрэдыентаў (соль справа густу тут, не тое, што захаванне сыру, таму да вас ці не ўключаць яго). Дадайце сліўкі, выкарыстоўваючы. Ўзбіце спалучаць інгрэдыенты добра.
  1. Вам спатрэбіцца мяса або сыр тэрмометр, каб атрымаць дакладнае чытанне на тэмпературу. Змешваюць сумесь малака пры нагрэве, каб прадухіліць яго ад пякучага на дно рондаля. Пры паміж 165F да 190F малака будзе падзяліць на тварог і сыроватку (сыроватка ўяўляе сабой вадкасць, якая аддзяляецца ад тварагу, якія з'яўляюцца малочнымі цвёрдымі рэчывамі).
  2. Пасля таго, як тварог аддзяліў ад сыроваткі, выключыце агонь і дайце інгрэдыенты сядзець пры пакаёвай тэмпературы на працягу 10 хвілін.
  3. Лінія друшляк з маслам Мусліна або некалькі слаёў марлі і змясціць абліцаваны друшляк ў вялікай місцы. Наліце ​​рикотту ў друшляк. Завяжыце канцы алею Мусліна або марлі, а затым звязаць вузельчык дзесьці можа павіснуць і сцякаць на працягу 30 хвілін (Падказка: Tie да вашай кухні кран). Не выкідваць сыроватку - вы можаце захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць яго , каб зрабіць лакто-ферментаваны рэцэпты , такія як яблычны чатни .
  4. Праз паўгадзіны, развязваюць алей муслін або марлю вузельчык і перадаць рикотту ў кантэйнер для захоўвання прадуктаў харчавання . Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку. Самаробныя рикотта будуць трымаць, рэфрыжэратарныя, на працягу двух тыдняў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 88
Усяго тлушчаў 5 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 14 мг
натрый 198 мг
вугляводы 7 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 4 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)