Кітайскі міндаль тофу (杏仁 豆腐), інакш вядомы як Аннин тофу, з'яўляецца папулярным дэсертам па ўсім Далёкім Усходзе. Annin тоф мяккі заліўной дэсерт з сярод іншых рэчаў, агара і цукру, і мы заўсёды падаем з ледзяным сіропам і нарэзанымі садавінай. Сам міндаль тофу кубікамі ў невялікі форме алмаза.
Назва Тофу ставіцца да тэкстуры жэле і таму, што міндаль тофу, як правіла, у квадратнай формы з белым колерам, але гэта на самай справе не тофу, толькі па форме і тэкстуры.
Я зрабіў гэта страва I А не традыцыйны спосаб вырабу міндальнага тофу дэсерт. Традыцыйны спосаб складаецца ў выкарыстанні малака замест соевага малака і скараціць міндальныя тофу на невялікія ромбы, акружаных сіропам і нарэзанымі садавінай, такія як кавун, клубніцы, манга, ківі, ананас, личи і дыню. Я зрабіў клубнічны соус і змясціў яго ў ніжняй частцы стравы, і ёсць некаторыя свежыя нарэзаныя трускаўкі ў соусе, а таксама. Я прыбраны гэты дэсерт з elderflowers, трускаўкай і чорнымі ягадамі. Вы можаце змяніць садавіна на вяршыні, каб усё, што заўгодна.
Нават калі мой рэцэпт не традыцыйны спосаб падрыхтоўкі гэтага дэсерту вельмі смачна і ўсе інгрэдыенты вельмі лёгка дастаць. Elderflower можа быць трохі задача дасягнуць, але гэта зусім не абавязкова.
Я вельмі рэкамендую гэты дэсерт рыхтуецца задоўга да таго, калі вы хочаце, каб служыць яму, як гэты дэсерт займае шмат часу, каб усталяваць. Вы таксама можаце зрабіць гэта ў вялікіх Quanities.
Што вам трэба
- Для падліўкі Клубніцы:
- 100 г свежай трускаўкі (або замарожанай трускаўкі)
- 100 г цукровай пудры
- 70мл вады
- 2 чайныя лыжкі кукурузнай мукі
- 1 сталовую лыжку вады
- Для міндальнага Тофу:
- 1 літр соевага малака
- 4 частак жэлаціну
- 150 г цукровай пудры
- 200 г вычышчанага міндаля
- 100г вады
- Даш міндальнага экстракта
- Гарнір: свежая клубніцы, ажына і бузіна
Як зрабіць гэта
Метад клубнічнага падліўкі
- Выкарыстоўвайце кухонны камбайн або пюрэ машыны для ачысткі 100г свежай трускаўкі затым пакласці ў невялікую рондаль разам з вадой і цукрам. Давядзіце гэта да кіпення.
- Змяшайце кукурузную муку з 1 сталовай лыжкай вады ў асобнай місцы і паступова размяшаць у рондаль з аднаго кроку, каб забяспечыць раўнамерную тэкстуру. Давядзіце падліўку да кіпення яшчэ раз пасля дадання кукурузнай мукі вады. Пасля таго, як яна закіпіць выліць соус ў міску і даць астыць.
Метады міндальнага Тофу:
- Выкарыстоўвайце кухонны камбайн, каб змяшаць міндаль амаль да парашка тэкстуры.
- Пакладзеце молаты міндаль, соевае малако, ваду, цукар і экстракт міндаля ў рондаль і давесці гэта да кіпення. Пасля кіпячэння дайце яму кіпець на працягу 1 гадзіны, але змешваць час ад часу, пакуль кіпенне, каб пераканацца, што ён не гарыць на дне каструлі.
- Праз 1 гадзіна праходзяць сумесь праз сіта, так як мы не хочам ніякіх камячкоў міндаля. Пасля праходжання хоць дайце сумесі трохі астыць. Змякчэнне жэлацін і размяшаць гэта ў астуджанай сумесі. Астуджэнне сумесі ўніз перад даданнем жэлаціну важна, у адваротным выпадку жэлацін будзе знішчаны пры высокай тэмпературы.
- Пасля таго, як вы дадалі жэлацін дайце сумесі астыць, пакуль страва не будзе цёпла, але не горача. У гэты момант вы можаце падрыхтаваць ачкі для залівання сумесі ст.
- У шкле ці страва, якое вы хочаце выкарыстоўваць, змесціце маленькія нарэзаныя свежыя трускаўкі ў ніжняй часткі і пакрыць гэта з клубнічны соусам. Гэта павінна запоўніць прыкладна адну пятую частку шкла / страва. Ня быць пяшчотным Накрыйце клубнічны соус з тофу сумесі прыкладна да 4/5 е s шкла запоўненыя. Паспрабуйце гэты метад і пакінуць міндальныя тофу ў халадзільніку, пакуль ён не зацвярдзее (гэта павінна заняць каля пары гадзін, але я пакінуў яго на ноч.)
- Пасля таго, як дэсерт усталяваны, месца свежай трускаўкі, чорныя ягады і бузіны зверху і ён гатовы служыць
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 453 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 28 мг |
| вугляводы | 80 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 10 г |