Тыль-Сезам Выкарыстанне ў індыйскай кулінарыі

Тыль (вымаўляецца як е-плохо) насенне вельмі дробныя, крэмавага колеру і формы , як кроплі слёз. Яны маюць злёгку арэхавы густ, які дадаткова ўзмацняецца, калі насенне абсмажваюць. Тыль насенне маюць унікальны і характэрны пах , калі выкарыстоўваецца ў кулінарыі, калі насенне абсмажваюць або кунжутное алей выкарыстоўваецца ў страве.

купля It

Тыль у асноўным прадаецца ў выглядзе насення, так як ён рэдка, калі калі-небудзь, выкарыстоўваецца ў выглядзе парашка ў індыйскай кулінарыі.

Тыль або кунжутное алей было вельмі папулярным да з'яўлення арахісавага алею ў Індыі. Калі вы калі-небудзь патрабаваць парашкападобныя формы, то пажадана, каб купіць насенне і здрабніць іх у хатніх умовах, як патрабуецца. Пры куплі Сезам, звярніце ўвагу на пухлых насенне, якія не пакідаюць масляністы рэшту на пальцах, калі апрацоўваецца. «Fresh» добрае якасць Сезам насення не павінны адчуваць пах тоўсты або прагорклым.

выкарыстанне It

Тыль не толькі выкарыстоўваецца як частка рэзкіх сумесяў, таксама аўтаномны інгрэдыент ў многіх стравах -savory і салодкіх! Тыль алею з'яўляецца папулярнай варэнне асяроддзем у некаторых штатах Індыі. Сезам таксама выкарыстоўваецца ў Tadka або Загартоўка-метаду падрыхтоўкі ежы, у якім алей награваецца да вельмі гарачыя і цэлыя спецыі дадаюць да яго і абсмажваюць. Гэта алей і сумесь спецый, затым дадаюць у якасці апошняга рыскі або гарніру да стравы. Паводле Аюрведе, Сезам лічыцца цяпла вытворчасці прадуктаў харчавання. Прадукты, вырабленыя з або змяшчаюць Сезам таму рэкамендуецца ўжываць у ежу на працягу халодных месяцаў.

Цікавыя факты

Тыль мае вялікае рэлігійнае значэнне ў Індыі і часта выкарыстоўваецца ў Пуджа (маленьня). Прадукты, вырабленыя з Сезам прадастаўляюцца маладым маці і думаў садзейнічаць пасляродавага вылячэння і павялічыць колькасць малака! Як Сезам лічыцца цяпла вытворчасці інгрэдыента, яго выкарыстанне рэкамендуецца пры халодным надвор'і.