паліраваць smalec (SMAH-дазваляе) з'яўляецца салёнае распаўсюджванне зроблены з белага аказанай свінога тлушчу , запраўлены лук, часнык, спецыі і часам нарэзанага яблыка , якая вар'іруецца ад рэгіёну да рэгіёну. Часам skwarki (свіныя скваркі) Для дадатковага храбусцення.
У старыя часы, сяляне елі smalec як свайго роду ізаляцыі ад халоднай надвор'я. Сёння гэта часта падаецца з сардэчным хлебам у якасці бясплатнага стартара нават у самых элегантных рэстаранах.
Гэта часта падаецца ў чэрпаў выхад міску хлеба або баханкі хлеба , і ў горным Закапанэ рэгіёне, часта суправаджаецца moskole, griddled бульбяны блінец, які вельмі адрозніваецца ад смажаных бульбяных бліноў або placki ziemniaczane .
Што вам трэба
- 2 1/4 фунта белага свіны тлушч (або
- ліст свінога сала , нарэзаныя кубікамі)
- 2 вялікія цыбуліны (дробна нарэзаны)
- 4 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- 1/2 фунта słonina (або тоўсты бекон, нарэзаныя кубікамі)
- 2 вялікія з'едлівыя яблыкі (вычышчаныя, полыя і нарэзаныя кубікамі маленькі)
- 1/8 чайнай лыжкі перцу або (па гусце)
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка маярану
Як зрабіць гэта
- Здрабніце нарэзаны кубікамі белы свіны тлушч і змесціце яго ў вялікай патэльні. Фрай, пакуль тлушч не стане празрыстай, памешваючы.
- Дадайце лук, часнык і бекон, і соце, пакуль бекон ня залаціста-карычневага колеру і тлушч вынес з.
- Дадайце яблыкі і заправіць па гусце з дадатковым майораном, і перцам і соллю па гусце. Будзьце асцярожныя з соллю, так як бекон можа быць салёным. Але вы павінны дадаць дастаткова для smalec, каб мець добры густ.
- Перакласці ў керамічным гліняны або гарачатрывалую банку. Пакінуць пры пакаёвай тэмпературы да тых часоў, тлушч не зацвярдзее. Затым захаваць, накрыты, у халадзільніку да двух тыдняў.
- Падаваць гэта распаўсюд на жытнім хлебе з нарэзаным лукам зверху і саленняў на баку, пры жаданні, і дымлівай гарачай кружкой салодкага або ігольчастага гарбаты. Ёсць як гэта робяць палякі і атрымліваць асалоду ад гэтага пасля халоднай надвор'я дзейнасці , як катанне на лыжах, санках ці санях (Кулиг).
Сала лепш для вас, чым вы думаеце
Каб вы не думалі свіное сала больш нездаровым, чым сметанковае масла, ані-гидрогенизированное сала мае менш насычаных тлушчаў, больш ненасычаных тлушчаў і менш халестэрыну, чым масла, і ні адзін з транс-тлушчаў, выяўленых у скарочанай і маргарыну.
Вынесена Свіны тлушч Папулярны сярод большасці славян
Smalec не з'яўляецца унікальнай для польскай кухні, у венгерскім, ён вядомы як disznózsír ў той час як літоўцы кажуць taukai. Харваты, Сербы, і Славенцы кажуць мачты, чэхі і славакі кажуць sádlo. баўгары кажуць svinska Мась, і румыны кажуць Унтура. У Расіі і Украіне, кавалачкі свінога тлушчу , вядомы як сала ядуць без аказаны. І, вядома ж , аказаў курыны тлушч вядомы як сентыментальнасці ў габрэйскай культуры.
Smalec Заменнік
Большасць людзей робяць свіны тлушч, каб зрабіць smalec, які распаўсюджваецца на жытні хлеб і пасыпаць багата соллю. Але ў некаторых сем'ях, то лук прыпраўленых застылай кропель, якія з'яўляюцца пабочным прадуктам з свініны смажанага вячэры выкарыстоўваецца ў якасці макіяжу зрабіце замену. Густ смачны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 499 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 142 мг |
| натрый | 844 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 46 г |