Рост часу, калі часта стрымлівае фактар для вырабу прадметаў, якія патрабуюць дражджавога цеста, звычайна ад 50 да 60 хвілін у ўздым. Для два паверхавасці запечанай добра, гэта будзе азначаць, да двух гадзін часу чакання. А некаторыя рэцэпты патрабуюць тры rises-- да каласальнага тры гадзіны.
У той час як мы ўсе цэйтнот, мы ўсё яшчэ хочам, што хатні густ, асабліва з выпечкай, як хлеб і кава тарты. Вы можаце запоўніць гэтыя дзве гадзіны на шматзадачнасці, але, магчыма, вы хочаце вынікаў у цяперашні час.
Мікрахвалевая печ Цеста
Пры выкарыстанні мікрахвалевай печы, вы можаце адсекчы 1 1/2 гадзіны расце час для харчовага прадукта, які патрабуе два (1 гадзін) падымаецца і 2 1/4 гадзіны на працягу трох уздымаў. З дапамогай гэтых саветаў, вы можаце мець свой кавалак пірага і з'есці яго!
Першы пад'ём перад фармоўкай
Выкарыстоўвайце мікрахвалевую печ , каб скараціць 45 хвілін ад першага ўздыму дрожджаў тэсту .
- Змяшаць і мясіць цеста ў адпаведнасці з інструкцыямі рэцэпту ст. Змесціце цеста ў вялікі, змазаны ЗВЧ-сейф міску. Turn цеста ўверх дном вышмараваць верх. Накрыйце шчыльна поліэтыленавай плёнкай.
- Змесціце шклянку пірог рондаль ці іншую дробную мікрахвалевую печ пласціну ў мікрахвалевай печы. Наліце 1 шклянку вельмі гарачую ваду ў рондалі. Змесціце пластыкавую пакрытую міску з тэстам у рондалі.
- Кук пакрытыя на нізкім узроўні (10% магутнасці) ад 10 да 14 хвілін або пакуль цеста падвоілася. Пераканайцеся, што мікрахвалевая печ ўстаноўлена на малую магутнасць, інакш цеста будзе рыхтаваць знутры і ніколі не падымецца. Працягвайце фармаваць цеста, як рэцэпт накіроўвае, калі гэта не патрабуе іншага росту перад выпечкай (гл Дадатковы трэці Узлёт, ніжэй).
Па-другое Узвышэнне перад выпечкай
Выкарыстоўвайце мікрахвалевую печ, каб скараціць 45 хвілін ад другога пад'ёму дрожджаў тэсту.
- Пасля фармавання тэсту ў адпаведнасці з вашымі напрамкамі рэцэпту, змесціце яго ў шклянцы рондалі хлеба (ы) або на неметалічны рондалі выпечкі (ы), якія адпавядаюць ў мікрахвалевай печы.
- Кук пакрытыя свабодна з змазанай поліэтыленавай плёнкай на нізкай (10% магутнасці) на працягу 5 хвілін. Дайце пастаяць у мікрахвалевай печы ад 10 да 15 хвілін або пакуль не падвоены. Працягвайце запякаць цеста, як рэцэпт накіроўвае.
Дадатковае трэцяе Узвышэнне
Некаторыя рэцэпты старасвецкай патрабуюць тры уздымаў. Пасля таго, як цеста паднімецца ў першы раз, ён ударыў ўніз і дазволіў зноў падняцца. Затым цеста ў форме, як гэта і уваскрос (гл другога пад'ёму перад выпечкай, вышэй) перад выпяканнем.
Гэты польскі рэцэпт сыру бабкі (бабка Serowa) з'яўляецца прыкладам тэсту , якое патрабуе тры падымаецца , каб зрабіць вельмі лёгкую дробку. Гэта ўкраінскі рэцэпт бабкі таксама патрабуе тры падымаецца плюс каля 10 хвілін губкі , каб стаць пацеркавай.