Ніколі не зрабіць Патанулы ёркшырскі пудынг Зноў
Латок Ёркшырскі пудынг s свежы з печы павінны быць добра ўзышло, залаціста - карычневы колер з хрумсткай знешняй і мяккай сярэдзіны. Але часам, яны не могуць расці, і можа быць некалькі прычын. Вось 11 саветаў, каб захаваць вашы пудынгі Ёркшыр з ладу.
Нават калі ўсё астатняе трывае няўдачу і пудынгі не так ўзрасла, як яны павінны быць (хоць, шчыра кажучы, прытрымлівацца ўсіх гэтых парадаў, і яны будуць у парадку), яны будуць па-ранейшаму даволі прыемны густ.
- Роўныя інгрэдыенты. Заўсёды выкарыстоўвайце роўныя аб'ёмы яйкі, малака і мукі агульнага прызначэння. Калі вы выкарыстоўваеце занадта шмат мукі, атрыманы пудынг будзе цяжкім і шчыльным. Без дастатковай колькасці яек, будзе недастаткова паветра зьбіты для паспяховага ўздыму. Занадта шмат малака зробіць цеста занадта свабодна.
- Няма камячкі. Заўсёды біць цеста старанна, так што без камякоў. Цеста павінна быць камякоў, таму, калі вы не ўпэўненыя, што цеста з'яўляецца гладкім, працадзіць яго ў рэшата перад падрыхтоўкай.
- Дайце яму адпачыць. Пакіньце цеста адпачыць на кухні на працягу як мінімум 30 хвілін, даўжэй, калі гэта магчыма (да некалькіх гадзін ідэальна). Вы можаце прыгатаваць пудынгі адразу, але ёсць шанец, што яны не будуць гэтак вялікія.
- Яны любяць погорячее. Печ павінна быць максімальна гарачай, наколькі гэта магчыма. Паспяховы рост будзе паступаць з камбінацыі халоднага вадкага тэсту адбываецца ў вельмі гарачую духоўку.
- Тлушч Matters. Выкарыстоўвайце свіное сала, кропель, або раслінны алей ў волава і цяпле ў духоўцы, пакуль тлушч не паліць. Ніколі не выкарыстоўвайце аліўкавы алей або алей. Гэтыя два тлушчы ніколі не дасягнуты дастаткова высокай тэмпературы для ёркшырскіх пудынгаў без гарэння.
- A Second размяшаць. Заўсёды давайце тэсту іншы добры венца, дадаўшы 2 сталовыя лыжкі халоднай вады, перад заліваннем у курыльным гарачы тлушч.
- Ня залівайце ў Рым. Пазбягайце перапаўнення волава, ад траціны да максімум паловы звычайна дастаткова. Занадта шмат цеста і пудынгі пачнуць расці, але хутка паваляцца, як пудынгі будуць занадта цяжкімі.
- Ня Вентылятар вентылятара. Калі гэта магчыма, пазбягаць выкарыстання канвекцыйным печы , як нагнятаецца паветра ў вентылятар печы часам можа быць занадта моцным і выклікаць пудынгі разбурацца. Калі ў вас ёсць налады, дзе вы можаце перайсці ад канвекцыі да рэгулярнага, пераканайцеся, што вы робіце гэта.
- За зачыненымі дзвярыма. Калі вы можаце, не адчыняць дзверы падчас падрыхтоўкі ежы-холаду зробіць калапс пудынгу. Часам яны робяць аднаўленне, але ніколі не падняцца гэтак высока, як яны павінны.
- Працярыце Замест Wash. Ніколі не мыйце Ёркшырскі пудынг бляшанкі з мылам і вадой, гэта псуе паверхню кансервавых слоікаў і можа прывесці да ёркшырскага прытрымлівацца і тым самым прадухіліць пудынгі ад росту. Проста працярыце папяровым ручніком пасля заканчэння ўжывання.
- Надзейны рэцэпт. Выкарыстоўвайце рэцэпт, якім вы давяраеце. Вось нескладаны рэцэпт і падрыхтоўка ежы падручнік для паспяховых пудынгаў Ёркшыр.