Паверце, з гэтым лёгкім рэцэптам ёркшырскага пудынгу вы ніколі не будзеце купляць гатовыя з іх зноў, гарантаваныя. Гэта добра правераны рэцэпт выкарыстоўваецца ва ўсім свеце, і з абяцаньнем вашых пудынгі будуць расці залатога і смачны кожны раз.
Сакрэт вырабу Yorkshires, як яны пяшчотна вядомыя, уліць добра адпачыў, халоднае цеста ў злёгку дыміцца тлушчам і пакласці адразу назад у вельмі гарачую духоўку. Гэта так жа проста, як гэта. Лепшыя тлушчы для выкарыстання з'яўляюцца свіным салам, капае качку або гусіны тлушч. Некаторыя клянуцца раслінным алеем, але гэта можа зрабіць іх лоевымі, калі не выкарыстоўваецца эканомна.
Ёркшырскі пудынг з'яўляецца класічным брытанскім рэцэптам і адзін з асноўных кампанентаў нацыянальнай стравы Англіі, ростбіф і ёркшырскага пудынгу, рэгіянальнага стравы з нацыянальнай (і міжнароднай) апеляцыяй.
Тым не менш, Ёркшыр пудоў не заўсёды павінны быць пададзены з нядзельнага гарачага, яны робяць вялікі сярэдзіне тыдня вячэру, дзеці любяць іх, асабліва з падліўкай.
Што вам трэба
- 4 яйкі (вялікі, вымяраецца ў збан)
- 1 шклянку малака (роўнае колькасць малака, каб ваша вымеранае яйка)
- 1 шклянку мукі (роўнае колькасць усіх прызначэнне / звычайнай мукі вымяраным яйкі)
- дробка солі
- 2 сталовыя лыжкі свінога сала (або ялавічына Капанен або раслінны алей)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да максімальна магчымай тэмпературы, аднак, не перавышае 230 ° С / 450 ° F або тлушч можа гарэць.
- Заліць яйкі і малако ў вялікую міску і дадаць дробку солі. Старанна Венца з электрычным ручным венцам або ручным венцам. Пакіньце на 10 хвілін.
- Паступова просеять той жа аб'ём мукі (як яйкі) у малако і яечную сумесь, зноў выкарыстоўваючы электрычны рука выбівачкі або ўручную венцам, каб стварыць камякоў цеста, якое нагадвае густы крэм, калі ёсць якія-небудзь камячкоў праходзяць цеста праз штрафу рэшата.
- Пакіньце цеста адпачыць на кухні на працягу як мінімум 30 хвілін, даўжэй, калі гэта магчыма - да некалькіх гадзін.
- Змесціце гарошыну кавалак сала, капае або ½ чайнай лыжкі расліннага алею ў абраным Ёркшырскі пудынг волава, або 4 х 2 "/ 5 см адтуліну волава або 12-адтуліну заправы волава і цяпла ў духоўцы да тлушчу паліць. Дайце вадкае цеста яшчэ адзін добры венца даданнем 2 сталовых лыжак халоднай вады і запоўніць траціну кожнай секцыі волава з вадкім тэстам і хутка вярнуцца да печы.
- Пакіньце не рыхтаваць да залацістага колеру прыблізна 20 хвілін. Паўтарыце апошні крок зноў, пакуль усё цеста не будзе выдаткавана.
- У Ёркшыры, пудынг традыцыйна падаецца з падліўкай у якасці стартара страва , затым мяса і гародніна. Часцей за меншыя пудынгі , прыгатаваныя ў банкі заправы падаюцца разам з мясам і гароднінай.
- Ёркшырскі пудынг ня разагрэць добра, становячыся ломкім і сухім.
Гэты рэцэпт прыходзіць ад Элейн Лем, аўтар адзінага ў свеце кнігі па ёркшырскі пудынг.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 148 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 143 мг |
| натрый | 362 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 8 г |