У кулінарным мастацтве тэрмін канвекцыі ставіцца да спосабу перадачы цяпла , дзе ежа награваецца з дапамогай крыніцы цяпла , такога як рухаецца гарачага паветра ўнутры печы , які цыркулюе з дапамогай вентылятара.
Рух пара або рух кіпячай вады ў чыгуне таксама прыклады канвекцыі. З-за канвекцыі забяспечвае цыркуляцыю цяпла, ён паскарае працэс падрыхтоўкі.
Возьмем, напрыклад, канвекцыйнымі печ, якая ў дадатак да генерацыі цяпла, а таксама забяспечвае рэцыркуляцыі гарачага паветра з дапамогай вентылятара.
Ежа будзе рыхтаваць хутчэй у гэтым тыпе печы, чым у звычайнай. Гэта будзе таксама карычневым хутчэй, так як канвекцыйныя печы дзьмуць больш гарачае паветра над паверхняй харчовага прадукта.
Калі вы выкарыстоўваеце канвекцыйнымі печ, вы будзеце толькі атрымаць выгаду ад эфекту канвекцыі, калі ежа раскрытая.
Цікава, што нават перамешванне чыгуна супу будзе разглядацца як форма канвекцыі, так як яна пераразмяркоўвае цяпло ад ніжняй часткі гаршка на працягу ўсяго супу.
Глядзіце таксама: Праводнасць