1/2 кубкі свежага базіліка і / або 1/2 кубкі свежага каляндры / кінзы
па жаданні: 1 гарбатная лыжка. карычневы цукар
02 з 10
Крок 2: Хутка Прыгатаваць свежы Lemongrass (або купіць некаторыя з іх ужо падрыхтаваны)
Падрыхтоўка Свежы Lemongrass. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 2: Выкарыстоўвайце 1-2 сцеблы свежай лемонграссом для гэтага рэцэпту (можна купіць у азіяцкіх крамах або на рынках). АБО выкарыстоўваць 4 арт. замарожаны падрыхтаваны (сечаны) лімоннік, даступныя ў пластыкавых ваннах у секцыі маразільніка большасць азіяцкіх / кітайскіх харчовых магазінаў.
Падрыхтаваць свежыя Lemongrass: Зняць любыя знешнія лісты , якія з'яўляюцца сухімі або занадта кудзелістымі. Адрэзаныя лямпу і выкінуць. Цяпер нарэзаць ніжнія 1/3 сцябла. Для гэтай версіі Tom Yum, то лімоннік не будзе з'едзена (гэта звычайна бывае ў аўтэнтычнай тайскай кухні), таму вам не трэба нарэзаць яго тонка - тоўстыя кавалкі будуць добра. Выкарыстоўвайце верхні рычаг перамыкача, а таксама шляхам разразання яе на адрэзкі даўжынёй 4 цалі. Дадаць падрыхтаваны лімоннік на склад (у тым ліку верхніх частак сцябла, пры выкарыстанні свежай лемонграссом), і давесці суп да кіпення.
03 з 10
Крок 3: Дадаць лісце лайма
Даданне Kaffir лісце лайма. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 3: Дадайце 3-4 ўвесь кафіраў вапны пакідае гаршчок супу (даступныя свежыя або замарожаныя ў Азіі / кітайскі харчовых магазінаў). Заўвага: калі вы не можаце знайсці кафрского лісце лайма, падставім цэдра 1 лайма.
04 з 10
Крок 4: Дадайце свежы часнык
Даданне свежага часныку. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 4: Скарачэнне цяпла да асяроддзя, або досыць гарачы для супу на павольным агні. Дадаць 3-4 зубчыка часныку, прэсаваныя або дробна нарэзанага / фарш. Дадаткова: На дадзены момант вы можаце таксама дадаць 1 палец памеру кавалак дуброўка або імбір, цёрты.
05 з 10
Крок 5: Дадаць рыбны соус і сок лайма
Даданне рыбы Соус. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 5: Дадайце 3 арт. рыбны соус, 1 ст.л. свежевыжатого соку лайма і 1 чайнай лыжкі. карычневы цукар або 1/2 чайнай лыжкі. белы цукар (заўвага: цукар не з'яўляецца абавязковым). Рыбны соус даступны ў высокіх бутэльках ў Азіі / кітайскі харчовых магазінаў.
Вегетарыянцы / Вега: Запасны 4 арт. соевы соус (выкарыстанне без пшаніцы соевага соусу для безглютеновой дыеты).
06 з 10
Крок 6: Дадайце Red Chili
Даданне Chili. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 6: Дадайце чырвоны перац чылі. Тут я выкарыстоўваю як свежыя і сушаныя здробнены перац чылі, але вы можаце выкарыстоўваць адзін ці іншы. Сушеная здробнены перац чылі лёгка даступная ў вострыя прыправы праходзе вашага любімага супермаркета. Дадаць як мала або столькі, колькі вам падабаецца (тут я дадаю 1 ўвесь перац чылі і 1/2 чайнай лыжкі. Здробнены сушеный перац чылі).
Вы таксама можаце выкарыстоўваць соус чылі замест гэтага - проста пераканайцеся, што азіяцкі чырвоны соус чылі. Дадаць як шмат ці мала, як вы аддаеце перавагу.
07 з 10
Крок 7: Дадайце гародніну
Даданне гародніны. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 7: Гародніна з'яўляюцца неабавязковымі ў Tom Yum суп, але я аддаю перавагу, каб дадаць іх, так як яны робяць суп яшчэ здаравей, плюс яны дадаюць густ і тэкстуру.
Тут я дадаю 4-5 нарэзаныя грыбы шыітаке, плюс 1 + 1/2 кубкі памідораў черрі, а таксама каля 2 кубкі сечаных Бок Чой. Іншыя гародніна, якія добра спалучаюцца з Томам Yum: брокалі, кукурузай, і чырвоны або зялёны салодкі перац. Не саромейцеся эксперыментаваць з вашымі любімымі гароднінай!
08 з 10
Крок 8: Дадаць Крэветкі (або гл ніжэй, калі Вегетарыянскі / Vegan)
Даданне Крэветка. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 8: Дадаць 12-16 сярэдняга памеру крэветкі (тут я выкарыстоўваю замарожаныя арганічныя крэветкі, якія былі коратка папярэдне прыгатаваную). Пры выкарыстанні замарожаных крэветак, абавязкова размарожваць іх першымі (вы можаце зрабіць гэта хутка, апускаючы іх у місцы tempid вады). Звярніце ўвагу, што волкія крэветкі будуць рыхтаваць ўсяго 2-3 хвіліны. Вегетарыянцы / веганов: Запасны 1-2 кубкі мяккага тофу, нарэзаны кубікамі. Дадайце тофу ў самым канцы рэцэпту, перад густ тэставання, ці яна будзе развальвацца.
09 з 10
Крок 9: Дадайце какосавае малако (ці згушчанае малако)
Даданне какосавага малака. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 9: Зніжэнне цяпла на нізкім узроўні. Дадаць 1/2 кансервавае какосавае малако або 1/3 да 1/2 можа згушчанае малако. Апошняе часта выкарыстоўваецца ў Тайландзе, і лічыцца сапраўдным для Tom Yum суп (строга аўтэнтычнымі Tom Yum з какосавым малаком называецца «Том Кха», а не «Том Юм», аднак, у гэтыя дні большасць тайскіх рэстаранаў не затлумляцца з гэтым адрозненне, улічваючы, што какосавае малако сапраўды інгрэдыент, які робіць гэты суп спяваць!).
Савет: Паспрабуйце выкарыстоўваць добрага якасці какосавага малака (не «палегчаны») для Tom Yum. Тлушч ў какосавым малацэ здаровага тлушчу і на самай справе добра для вашага сэрца. Калі вы турбуецеся пра сваё здароўе, купіць арганічнае какосавае малако, як намалявана тут.
10 з 10
Крок 10: Густ выпрабаванняў і служыць ваш Tom Yum Soup!
Густ-тэст і Падаваць ваш Самаробны Tom Yum Soup!. Copyright Дарлин А. Шміт, 01/18/10 Крок 10: Густ тэст суп. Калі занадта кіслая на свой густ, дадаць трохі цукру. Калі не дастаткова салёная, дадайце яшчэ рыбны соус, соевы соус, або страсення солі. Калі занадта салодкія або занадта салёныя, дадайце яшчэ выціскаць сок лайма. Дадайце больш чылі для больш цяпла, або больш какосавага малака / згушчанага малака, калі занадта рэзкім для вашага густу.
Разліце суп у міскі і топ з шчодрым распыленнем свежага базіліка і каляндры.
Tidbit: Не забудзьцеся паведаміць гасцям, якія з'яўляюцца новымі для тайскай ежы, якую яны не павінны ёсць кавалачкі Lemongrass або вапна ліст. Першы раз, калі я быў Том Yum суп, я жаваў ўніз палову лімоннік ў маёй чары перад тым хто-то дай мне сарвацца з кручка! Атрымлівайце асалоду ад !!