«Гэта цукіні Базілік Суп супер смачны і здаровы,» кажа Giora Shimoni. «І гэта дзіўна лёгка прыгатаваць. Проста Соце лук, часнык і шынкі, дадаць ваду і спецыі, кіпяціць на павольным агні і пюрэ. Гэта Parve цукіні Суп можна падаваць цёплым або халодным. Мы хацелі, каб з'есці яго цёплую для начнога вячэры ў пятніцу і холадаўстойлівыя суботні абед, як мае дзеці любяць мачаць іх халу ў суп «.
Giora адбывае Прапановы: Падаваць з грэнкамі, суп арэхі або свежым, храбусткім хлебам.
Рэцэпт Міры ў Выпрабавальныя Заўвагі і рады:
- Арыгінальны рэцэпт Shimoni заклікаў да 5 да 6 шклянак вады плюс 2 да 3 сталовых ложков парво курынага супу парашка. Я аддаю перавагу , каб пазбегнуць MSG і штучныя кампаненты , знойдзеныя ў большасці порошкообразных супавых сумесяў, і выбраць падрыхтаваную агародніннай булён замест гэтага. (Уявіце Foods No-Курыны Булён гэта добры варыянт, калі вы хочаце парво супу з больш пікантным густам.)
- Вялікія шынкі часта больш вадзяністыя і менш духмяныя, чым дробныя. Калі цьмяныя шынкі пакінуць вас з мяккім супам, заправіць па гусце з дадатковымі травой ці каханай спецыяй сумессю. Свежы кроп або парашок кары і добра працаваць.
Пад рэдакцыяй Міры Rotkovitz
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 3 сярэдніх цыбуліны (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 5 зубчыкаў часныку (сечаны)
- 3 фунта / 1400 г цукіні (каля 7 да 8 сярэдніх цукіні, абразаецца і нарэзаныя)
- 1 кубак лісця базіліка (ўпакаваны, свежыя)
- 4-5 кубкі агародніннага булёна
- Моры або Кашэрныя соль па гусце
- Перац па гусце
- Сушеный пятрушка па гусце
- Дадаткова: іншыя любімыя сумесі спецыі (парашок кары, Ras El hanout і г.д.)
- Дадатковы гарнір: свежыя травы (базілік, кроп, зялёную цыбулю і г.д.)
Як зрабіць гэта
1. У рондалі, усталяванай на сярэднім агні, нагрэць алей. Дадаць нарэзаны лук і часнык і пассеруют, пакуль лук не стане мяккім і празрыстым, каля 5 хвілін.
2. Дадайце нарэзаныя шынкі і абсмажыць да злёгку не змякчанае, прыблізна ад 3 да 5 хвілін.
3. Дадайце базілік, 4 кубкі на складзе, і высушаную пятрушку. Давесці да кіпення. Паменшыце агонь і варыце, часткова пакрытыя, пакуль шынок не стане мяккім дастаткова purée, каля 25 да 30 хвілін.
4. З дапамогай погружного блендера, каб працерці суп да атрымання аднастайнай масы. Калі суп занадта густы для вашага густу, тонкі дадатковым складзе да жаданай кансістэнцыі. Заправіць па гусце моры або кашэрнай соллю, перцам і каханай спецыяй сумесі, калі гэта неабходна. Разліце ў міскі і гарнір са свежымі травамі, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 97 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 236 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 6 г |