З шмат страў плануючы еду на дваіх лёгка. Гэты вэб - сайт мае дзясяткі рэцэптаў ўжо маштабуецца для дваіх: Херб Broiled Стронга , Малочныя тушаная свіныя адбіўныя , і Кураня Сальтимбокка з'яўляюцца прыкладамі асноўных страў на дваіх. І гэта досыць лёгка маштабаваць большасць гарніраў на дваіх. Прыклады Зноў з'яўляюцца іспанскі бульба , і Зашклёныя Морква з лімонам і мятай .
Але часам рэцэпт проста не будзе маштабавацца на дваіх.
Нават невялікая смажаная курыца сілкуе чатыры (хоць Корніш Куры з'яўляецца добрай альтэрнатывай і адна курыцы служыць два) і, робячы тушыць на двое магчыма гэта наўрад ці варта свеч. На шчасце, многія стравы, якія лягчэй зробленыя ў вялікіх колькасцях, яшчэ лепш другі раз, як тушаная ялавічына, напрыклад, і на самай справе большасць супаў і braises. На самай справе, калі я планую служыць нешта накшталт ялавічыны карбонада на абед, я свядома зрабіць гэта днём або два загадзя, так што водары могуць аб'яднацца пасля падрыхтоўкі.
На працягу многіх гадоў я абапіралася на рэштках пры планаванні меню. У выхадныя дні, калі ў мяне ёсць час, каб рыхтаваць я люблю, каб выправіць тое, што я ведаю, будзе зроблена ў большай колькасці, як тунец запяканка або смажанай курыцай. Але ядуць тую ж ежу тры ці чатыры дні запар надакучае хутка. Такім чынам, я ажывіць яго, прысвячаючы час плануе некалькі новых пабочных страў. Скажам, я падсмажыць палову свіны карэйкай, на ноч адзін, я мог бы служыць часнык пюрэ і гарох на баку; на ноч два, я разагрэць спякотнае (у мікрахвалеўцы) і суправаджаць яго з смажанай каляровай капустай і зялёным салатай; затым на трэцюю ноч, я скончыць свініну, дадаючы яго ў гарачае і служыць па рысе.
Зараз гэта тры вельмі розныя стравы SIMPL змена боку, але, акрамя ночы я фіксаванай смажанае, ніхто не займае больш за 20 хвілін, каб зрабіць. Заўвага: рэшткі будуць трымаць лёгка ў працягу пяці дзён у халадзільніку.
Адно апошняя прапанова: узяць час, каб планаваць - нават хуткія прыёмы ежы. У гэтыя дні я працую дома, так што час для падрыхтоўкі ежы не з'яўляецца праблемай, я магу патраціць тры гадзіны, робячы тушыць кожны раз, калі я хачу.
Але калі я працаваў 60 гадзін у тыдзень у офісе, планаванне загадзя было неабходна. Таму што я звычайна пайшоў у прадуктовы магазін у суботу раніцай, я б правесці некаторы час у пятніцу ўвечары планую меню маёй тыдня і зрабіць спіс пакупак. Затым, калі я трапіў у краму раніцай, я мог бы вецер наскрозь. Тады для астатняй частцы тыдня, у мяне не было надаваць больш чым 20 да 30 хвілін у дзень на абед. Гэта было выдатна, таму што каштоўны час было толькі час прыгатавання: не думаць і не патрабуецца пакупкі.
Вось тыповы прыклад меню 5 дзён:
нядзеля:
- Міжземнаморскае Гарачае з свініны (выкарыстоўвайце 4-фунтовыя смажаны)
- Райс Плоў з грыбамі і каўбасой
- Глазураваны Морква з мятай і лімонам
панядзелак:
- Разагрэць Міжземнаморскае Смажаніна з свініны
- Смажаная каляровая капуста
- Зялёны салата з блакітным сырам запраўкай
аўторак:
- курыны Picatta
- Паравой Брокалі з блакітным сырам выраб
- Зялёны салата з набытым у краме італьянскай запраўкі
асяроддзе:
- Спякотнае з астаткавага смажанай свініны, брокалі, каляровы капусты, морквы і служылі на працягу астатняга рысу плову.
чацвер:
- Стронга з лімонам сметанковым соусам
- Размарын Бульба Пармиджано
- Зялёны салата з крамай купіў запраўку