Зманліва просты, гэты рэцэпт для малочнага тушеных свіных адбіўных здзіўляе свае багаты, складаныя водары. Гэта лепш за ўсё зрабіць з дапамогай свініны прыклада смажанага , але, калі я не хачу рэшткі (і рэшткі смачна) або ў мяне няма часу , каб прыгатаваць спякотнае, я раблю гэта з парай карэйка адбіўных . Вынікі не ў восеньскім адзін ад аднаго далікатныя, як яны выкарыстоўваюць прыклад спякотнае, але смак гэтак жа добра.
Тушэнне з'яўляецца вільготным жарам прыгатавання ежы метад і сродкі для падрыхтоўкі ежы мяса павольна ў некаторым тыпе вадкасці ў закрытым чыгуне з павольным агнём. У гэтым выпадку вадкасць малако, якое ў канчатковым рахунку ператвараецца ў соус. Больш падрабязна аб гэтай тэхніцы, ніжэй, пасля накіравання рэцэпту.
Робіць 2 порцыі малака-тушаная свіныя адбіўныя.
Што вам трэба
- 2 (1 цаля таўшчынёй) карэйка адбіўныя
- Соль па гусце
- Перац па гусце
- 1 сталовую лыжку алею
- 1 да 1 1/2 шклянкі малака
- 2 зубка часныку (цэлыя, вычышчаныя)
- 1/2 чайнай лыжкі шалвеі (пацёр)
- 2 чайныя лыжкі сметанковага масла (пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 чайныя лыжкі мукі (універсальны)
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 250 градусаў па Фарэнгейце
- Шчодра сезон адбіўныя з соллю і перцам.
- Цёпла 1 сталовую лыжку алею на сярэднім агні на патэльні. Браўн адбіўныя з абодвух бакоў.
- Уладкуйце адбіўныя ў 8х8 цаляў для выпечкі і дадаць дастаткова малака 1 1/2 шклянкі, так што прыходзіць на паўдарогі ўверх па баках мяса. Дадаць 2 цэлыя вычышчаныя зубчыкі часныку і 1/2 чайнай лыжкі уцерці шалфей.
- Шчыльна накрыйце выпечкі з фальгой і змясціць у цэнтры печы. Прыгатуйце на працягу 45 хвілін.
- Выдаліць з духоўкі, уключыце адбіўныя зноў, паўторна вечка і вярнуць у духоўку яшчэ на 45 хвілін.
- У той жа час, старанна змяшайце 2 чайныя лыжкі пакаёвай тэмпературы алею і 2 гарбатныя лыжкі мукі агульнага прызначэння (гэта завецца Бер Мані ).
- Усталюйце адбіўныя на талерку і пюрэ рондалі сокі малако, часнык і шалфей ў блендере.
- Заліць пюрэ ў патэльню і давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Рух у Бер Мані і працягваюць перамешванне да таго часу, пакуль згусне. Густ, наладзіць прыправы, і служыць больш адбіўныя.
Аб Milk Тушэнне
Большасць Тушэнне вадкасці ўключаюць запасы, віно, піва ці проста старую ваду. Тушэнне ў малацэ існуе ў многіх культурах і, як мяркуюць, узнікла ў Італіі са свінінай. Але, вядома ж, тэхніка існуе ў тайскай і іншых азіяцкіх кухняў, дзе выкарыстоўваецца какосавае малако і, несумненна, казінае малако ў краінах Блізкага Усходу і Паўночнай Афрыкі кухні.
Лічыцца, малочная кіслата Мілка змякчае свініну, што робіць яго успрымальным да убіраючы водары ў соусе. Патэльню сокі становяцца сваім родам малочнага падліўкі.
Вось яшчэ адзін рэцэпт для малака-тушанай свіных адбіўных .