Kiopoolu з'яўляецца балгарскім абсмажанай распаўсюджваннем баклажаны-перац выкарыстоўваецца ў якасці закускі на хлебе ці як суправаджэнне да смажанага мяса. Гэта падобна на харвацкай / сербскага Айвар , акрамя зялёнага перцу званы выкарыстоўваюцца замест чырвонага і памідоры дадаюцца.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта баклажаны (промывают і ўдвая ў падоўжным кірунку)
- 2 зялёны салодкі перац (прамыты, адабраны і напалову)
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 фірма саспелых памідораў рому (прамыты, адабраны і дробна нарэзаны)
- 3 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі (або каляндра, або мяты для водару блізкаўсходняй)
- 2 дзелькі часныку (здробнены)
- 2 сталовыя лыжкі чырвонага віннага воцату
- 3/4 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- Дадаткова: цытрынавы сок па гусце
Як зрабіць гэта
- Смажыць баклажаны і перац, скура бокам уверх, пакуль не счарнела. Перакласці ў гарачатрывалую міску і накрыць поліэтыленавай плёнкай, каб парыць на працягу 10 хвілін.
- Калі дастаткова астыне, выдаліць шкуры.
- Пюрэ баклажаны і перац у кухонным камбайне да атрымання аднастайнай масы. Павольна ўліць аліўкавы алей праз харчовай жолаб і працэс пакуль добра ня ўключана.
- Перанесці сумесь у вялікую міску і дадаць астатнія інгрэдыенты, добра змешваючы. Заправіць па гусце соллю і чорным перцам. Падаваць пры пакаёвай тэмпературы з хлябамі або смажаным мясам. Астудзіце рэшткі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 112 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 228 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 3 г |